長沙的小吃臭豆腐是一種獨(dú)具風(fēng)味的食品，“聞起來臭、吃起來香”是它的特點(diǎn)，不少外省人品嘗后都贊不絕口。

長沙的臭豆腐要數(shù)百年老店火宮殿炸得，外焦微脆、內(nèi)軟味鮮，100多年來，進(jìn)火宮殿的人沒有不吃臭豆腐的。當(dāng)年在長沙求學(xué)時(shí)，臭豆腐是他非常喜愛的一種食品，價(jià)廉味美，下飯。1958年，到長沙視察時(shí)，還專門到火宮殿吃了一頓臭豆腐。

火宮殿的臭豆腐制作精細(xì)，用料講究。一般來說，先要用優(yōu)質(zhì)瀏陽豆豉加冬筍、香菇、曲酒等煮制成鹵水，然后再將質(zhì)地優(yōu)良的豆腐胚浸泡在鹵水中，三五個(gè)小時(shí)后取出用清水漂凈、瀝干水分，將上等清茶油燒熱，投入臭豆腐胚，用小火炸焦。炸好的臭豆腐擺入盤中，澆上辣椒油、香油、醬油等調(diào)料，一股誘人的香味便撲鼻而來。

南寧飄味香長沙臭豆腐的學(xué)習(xí)內(nèi)容：

零基礎(chǔ)教學(xué) 一對(duì)一指導(dǎo)

1.長沙臭豆腐器具、設(shè)備的配制使用和采購

2.講解香料的作用及分類、選擇與加工

3.高湯的熬制

4.培訓(xùn)汁水、調(diào)味料的配方與制作

5.制作臭豆腐的選料、處理、加工

6.臭豆腐炸制時(shí)間，火候的把握

7.加工的注意事項(xiàng)

8.培訓(xùn)臭豆腐店的投資預(yù)算與銷售和開店、經(jīng)營管理方法

臭豆腐一整套技術(shù)傳授、包食材、包配方

學(xué)習(xí)期間提供免費(fèi)吃住，還有用的所有原材料，各種香料，調(diào)料等都是我們提供，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，不限制食材，學(xué)會(huì)為止的！

飄味香培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：

1.飄味香是全國連鎖的餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，注冊(cè)有工商局商標(biāo)，是扶持的創(chuàng)業(yè)型培訓(xùn)學(xué)校。

2.飄味香為每位學(xué)員提供開店指導(dǎo)，店面的選址，員工的安排，食材的采購渠道。

3.飄味香的師傅都是非常專業(yè)的有23十年的餐飲管理培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。

4.飄味香的技術(shù)是市場(chǎng)上的，學(xué)習(xí)的項(xiàng)目有300多種任你挑選。

5.飄味香為每位學(xué)員提供食材，解決學(xué)習(xí)期間吃住的問題。

6.飄味香的學(xué)習(xí)環(huán)境是南寧的，有正規(guī)的合同簽訂。

7.飄味香的學(xué)習(xí)時(shí)間沒有限制，一對(duì)一教學(xué)學(xué)會(huì)為止。

8.飄味香為您解決創(chuàng)業(yè)難題，讓您創(chuàng)業(yè)無憂等。