眼看著天氣越來(lái)越冷了，一大早為自己蒸幾個(gè)肉包，再搭配一杯熱氣騰騰的豆?jié){，別提有多舒服了。

暖暖一直認(rèn)為，一個(gè)好吃的包子必須要滿足餡多汁多，可惜在很多包子店中很少吃到餡多汁多的包子。

有湯好吃的肉包子這么難做嗎？

其實(shí)只要掌握這幾點(diǎn)，在家也能輕松做到喲~

面皮宣軟

無(wú)論是做包子還是做餃子，制作面皮的時(shí)候用什么樣的水都是非常關(guān)鍵的。

對(duì)于肉包子來(lái)說(shuō)，用溫水。通過(guò)面粉與泡打粉的混合攪拌，加入白糖、酵母、溫水一直攪拌到融化，之后再進(jìn)行和面發(fā)酵，這樣做出來(lái)的面餅吃起來(lái)會(huì)比較宣軟。

小貼士：發(fā)面的時(shí)候可以加點(diǎn)白醋，不僅能讓發(fā)面的速度縮短，還能讓面更加柔軟，不論是蒸饅頭還是做包子都適用。

餡料很關(guān)鍵

重點(diǎn)來(lái)了，肉包好不好吃，餡料可是至關(guān)重要！

在選擇豬肉的時(shí)候，不能只選擇瘦肉或者肥肉，是選擇瘦肉跟肥肉比例是1:1的。

在做餡料的時(shí)候，調(diào)料可不要加太多，加點(diǎn)食鹽跟香油即可，保證肉餡的原汁原味比較好。有的人喜歡吃肉包，有的人喜歡吃素包，無(wú)論是哪種包子，有一樣?xùn)|西可千萬(wàn)別放，那就是大蔥末。

在攪拌肉餡的時(shí)候，肉跟空氣在接觸中會(huì)容易產(chǎn)生氣味，此時(shí)再放入大蔥，更容易讓整個(gè)餡料有一股臭蔥味。

想要讓肉包鮮香好吃，的方法是在肉餡拌好之后，再將大蔥放入包子中包好。

在這里，暖暖再來(lái)提供幾個(gè)讓肉包更好吃的方法。

如果想讓肉包吃起來(lái)更香，可以將香油升級(jí)一下，將十三香、蔥姜蒜、食用油一起熬制5個(gè)小時(shí)，這種混合香油會(huì)馬上提升包子的香味

如果想讓肉包吃出多汁的感覺(jué)也很簡(jiǎn)單，在餡料里加點(diǎn)肉皮凍就好，保準(zhǔn)你咬一口，就是滿滿的爆汁口感。

蒸包子有重點(diǎn)

蒸包子的時(shí)候，可別用熱水，記得一定要用冷水，而且蒸完之后也別著急打開(kāi)鍋蓋。

跟煮飯一樣，稍微燜個(gè)5分鐘，就能避免包子破皮，好吃又好看喲~

.南寧飄味香包子學(xué)習(xí)內(nèi)容：

零基礎(chǔ)教學(xué) 一對(duì)一指導(dǎo)

1. 包子專用面粉的選購(gòu)

2. 包子和面、醒面、發(fā)面、揉面、切面的操作方法

3. 各種餡料的做法，配料比例

4.包子的手法技巧

5.如何控制火候、時(shí)間蒸制包子

6.傳授開(kāi)店選址技巧、經(jīng)營(yíng)管理技巧、成本核算方法、采購(gòu)技巧等。

7.提供所有的練習(xí)材料，師傅秘制的配方單，一日三餐，，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，不限制食材，學(xué)會(huì)為止的！