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南寧飄味香餐飲管理有限公司

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油條怎么做口感松脆有韌勁

2021-11-17 08:42:01  174次瀏覽 次瀏覽
價(jià) 格:1

無(wú)礬油條,又叫油饃、油果子、麻花、油炸果、油炸檜。無(wú)礬油條是一種長(zhǎng)條形中空的油炸面食,口感松脆有韌勁,是中國(guó)傳統(tǒng)早點(diǎn)之一,南北朝時(shí)期,北魏農(nóng)學(xué)家賈思勰。在其所著的《齊民要術(shù)》中記錄了油炸食品的制作方法?!肚灏揞愨n》中還記載了很多地方稱無(wú)礬油條為“油炸檜”:“油炸檜,長(zhǎng)可一人,捶面使薄,以兩條絞之為一,如繩以油炸之,其初則肖人形,上二手,下二足……宋人惡秦檜之誤國(guó),故象形似誅之也。”因此,現(xiàn)今多推測(cè)無(wú)礬油條起源于秦檜的年代,即南宋。

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南寧飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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