合肥縉云燒餅培訓(xùn)到徽湘情緣

主要食材

面粉、豬肉（夾心肉）、梅干菜、食鹽、飴糖、芝麻。

制作步驟

縉云燒餅

1.面粉拌和成發(fā)面；冬天，夏天方法不一。冬天用熱湯，夏天用涼水。夏天時(shí)，現(xiàn)做與做不一。現(xiàn)做用熱湯用涼水。

2.夾心肉切粒，加梅干菜和食鹽，拌和入味成餡。

3.發(fā)面摘?jiǎng)?，包入餡，收口捏攏，按扁，搟成圓餅坯直徑約10--15cm。

4.餅坯正面刷上少許麥芽飴糖并灑上芝麻，反面刷上少許水貼在炭火燒熱的燒桶內(nèi)壁上。

5.用炭火燒烤3至4分鐘，待餅面金黃，香味溢出時(shí)，用特制鐵鉗鉗出即成。

培訓(xùn)時(shí)間：

小班教學(xué)、老師一對(duì)一輔導(dǎo)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。

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