螺螄粉，是很多年輕人的。它獨(dú)特的味道，挑逗著眾多食客的味覺(jué)。越來(lái)越多的人喜歡它，至今它已經(jīng)走出了國(guó)門(mén)，正走向全世界。

螺螄粉由酸豆角，蘿卜丁，木耳，腐竹，花生，青菜，粉絲，配以螺螄湯做成的。辣辣的紅油湯甚是誘人。

螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨(dú)特之處。，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。未嘗其味先觀其色便會(huì)令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時(shí)令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，非常的嫩滑香酥。

螺螄粉的湯很重要，把豬骨上的瘦肉切下來(lái)下來(lái)，脊骨直接斬件。

田螺螄放到清水里泡1個(gè)小時(shí)去泥沙和土味，然后清洗一遍。

把材料切成絲和丁，倒些油進(jìn)鍋炸腐竹片，之后把炸腐竹剩的油里倒進(jìn)辣椒粉，制成辣椒油。

把豬骨頭放到鍋里滾湯，水里加入一湯匙米酒，把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋里炒，加少許油，但是不要放鹽。

黑木耳和豬肉，一起放鍋里炒熟并加少許鹽。

鍋里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺螄炒，再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鐘，然后加半碗水，滾了以后放到骨頭湯里一起煮。

用田螺肉煲湯并足夠1小時(shí)，然后把事前弄好的辣椒油也放到鍋里，就完成了。

飄味香培訓(xùn)時(shí)間：

早上9:00-中午的12：00，下午1:30-5:30，隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，全天都是自己動(dòng)手實(shí)際操作的。

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