叉燒包是廣東省具代表性的傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，是廣式早茶的四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)之一，老廣記記憶深處的美食。叉燒包是因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡，故名。叉燒包的面皮是用北方常用的發(fā)酵面團(tuán)經(jīng)過改進(jìn)而成的。包制時(shí)要捏制成雀籠形，因?yàn)榘l(fā)酵適當(dāng)，蒸熟后包子頂部自然開裂，實(shí)際上一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。

培訓(xùn)情況如下：

1、講述廣式叉燒包的市場氛圍及未來市場前景。

2、講述制作廣式叉燒包的各種工具和使用方法。

3、細(xì)心傳授廣式叉燒包所用食材的處理方法和技巧。

4、細(xì)心傳授廣式叉燒包每一個(gè)步驟流程，火候的講究，調(diào)味品的用量。

5、設(shè)備采購渠道指導(dǎo)，原材料挑選及采購渠道指導(dǎo)。

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會，學(xué)到自己滿意為止，一般3天左右。