材料配方：

· 法國粉450克

· 高筋面粉50克

· 鹽10克

· 酵母7克

· 麥芽精6克

· 水300克

· 檸檬汁4克

餡料：

巧克力扣適量

白色奶油醬：

· 奶油50克

· 糖粉50克

· 雞蛋50克

· 低筋面粉50克

咖啡奶油醬：

· 奶油50克

· 糖粉50克

· 雞蛋50克

· 咖啡粉5克

· 低筋面粉45克

制作過程與圖片：

1.將干性材料和濕性材料攪拌至面團(tuán)光滑有彈性即可。

2.室溫發(fā)酵60分鐘。

3.分割100克一個(gè)滾圓松弛25分鐘。

4.將面團(tuán)排氣包入巧克力扣，卷成圓柱形。

5.以溫度30℃室溫發(fā)酵45分鐘。

6.發(fā)酵好表面交叉擠上奶油醬和白色咖啡奶油醬。

7.以溫度200℃烘烤15分鐘。