安徽合肥土家公婆餅專業(yè)做法培訓(xùn)

土家公婆餅是一種美食，主要材料有豬肉、芝麻等。

“土家公婆餅”又稱“湖北公婆餅”、“恩施公婆餅”、“恩施土家族公婆餅”、“武漢公婆餅”簡稱“公婆餅”。它是土家族特有的風(fēng)味美食，采用發(fā)酵面團(tuán)包卷由幾十種天然佐料調(diào)制而成的新鮮豬肉餡料，輔一蔥花，沾一芝麻、用電餅鐺煎制而成。

做法

折疊做法一

食材準(zhǔn)備

精制面粉、夾心肉、蔥、梅干菜、酵母 調(diào)味料:精制食鹽、味精、糖水少許

制作步驟

1、面粉拌和成發(fā)面;

2、夾心肉切粒加蔥花加霉干菜和精制食鹽、味精拌和入味成餡;

3、發(fā)面摘?jiǎng)?，包入餡收口捏攏，按扁，搟成圓餅坯;

4、餅坯正面刷上少許糖水，反面刷上少許水貼在炭火燒熱的燒桶內(nèi)壁上;

5、用炭火燒烤3-4分鐘，待餅面金黃，香味溢出時(shí)，用特制鐵鉗鉗出即成。

培訓(xùn)時(shí)間：

小班教學(xué)、老師一對(duì)一輔導(dǎo)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。

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