鮮有雞于2016年成立，總部位于上海。三年沉浸，融會(huì)貫通，不斷創(chuàng)新，在秉持“臺(tái)式炸雞”制作工藝的同時(shí)，融入鮮蔬裹漿技術(shù)，率先提出“蔬香炸雞”概念。

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制作的藝術(shù)

散養(yǎng)在密林深處的雞，露珠止渴，草蟲(chóng)為食。鮮有雞的雞排一律使用上等的雞腿肉，難怪口感這么嫩呢!雞排好不好吃，腌制使用的配方是非常關(guān)鍵的一步，將配料濃縮在每一份腌料中，雖然費(fèi)時(shí)費(fèi)心又費(fèi)料，但卻是對(duì)味道的尊重。

火候的藝術(shù)

多一秒或者少一秒都不行，每一份鮮有雞在炸制時(shí)間上都有著嚴(yán)苛的把控，每份雞排油炸的時(shí)間都控制3分50秒。其中包括預(yù)炸和回潮，都需要很，并且每一份雞排都有黃金食用時(shí)間，起鍋之后還會(huì)剪開(kāi)確保炸透沒(méi)有。