材料：

皮：低粉 180克

高筋粉 20克

糖粉 20克

白豬油 60克

水 88克

酥：低粉180克

白豬油 80克

制作方法

1. 將所有材料混合均勻打到面團光滑松弛30分鐘以上待用

2. 酥心：面粉過篩與豬油拌成團光滑

3. 水皮包酥心 水皮15克 酥心 8克

4. 成圓形壓扁用搟面杖開一次折成三折再卷起來，搟開圓形包入20克的餡料

5. 掃蛋液2次，放進烤箱烘烤，上火/下火 180/160℃，烤22分鐘