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{食用色素成分概述}

食用色素可分為天然色素和合成色素。

功能：適量食用的食品添加劑，可以在一定程度上改變食品的原色。合成顏料色澤鮮艷，染色力強(qiáng)，性能穩(wěn)定，不褪色，用量少。它們相對便宜，并已被廣泛使用。

分類：

天然食用色素：直接從動植物組織中提取的對人體無害的色素，如紅曲、葉綠素、姜黃素、胡蘿卜素、莧菜紅、糖等，有自己的顏色，能促進(jìn)人的食欲，增加消化液的分泌，對人體有益。S有助于消化和吸收，是食物的重量。需要感官指標(biāo)。

人造合成食用色素：由煤焦油中分離出的苯胺染料制成，又稱煤焦油顏料或苯胺顏料，如莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃等。

藥用色素：允許使用蟲膠色素、紅花黃色素、甜菜紅、辣椒素、紅曲米、姜黃、β胡蘿卜素、葉綠素銅鈉、醬油等。

按結(jié)構(gòu)分：合成著色劑、天然著色劑。

根據(jù)著色劑的溶解度，可分為脂溶性著色劑和水溶性著色劑。

{食用色素配方成分分析報告}

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檢測周期：十個工作日

樣品準(zhǔn)備：100至500克（或毫升）不等，瓶裝/袋裝密閉封裝

分析設(shè)備：紅外、核磁、X衍射、GC-MS、LC-MS等。

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