在采挖前期，積溫相對(duì)較低，冬蟲(chóng)夏草子座的生長(zhǎng)速度相對(duì)較慢，在采挖出土?xí)r，大部分蟲(chóng)草的子座相對(duì)較短較細(xì)，蟲(chóng)身普遍比較飽滿(mǎn)，表面顏色較靚；進(jìn)入中期，積溫已明顯升高，冬蟲(chóng)夏草子座的生長(zhǎng)速度顯著變快，在采挖出土?xí)r，多數(shù)蟲(chóng)草的子座會(huì)長(zhǎng)得較粗較長(zhǎng)，蟲(chóng)身飽滿(mǎn)度和顏色也明顯下降；而進(jìn)入采挖后期，積溫已大幅升高，冬蟲(chóng)夏草子座的生長(zhǎng)速度已大大加快，在采挖出土?xí)r，絕大部分蟲(chóng)草的子座已長(zhǎng)得又粗又長(zhǎng)，子座生長(zhǎng)消耗了蟲(chóng)身太多的營(yíng)養(yǎng)，導(dǎo)致蟲(chóng)身飽滿(mǎn)度和顏色都變差了。

不同產(chǎn)地的冬蟲(chóng)夏草寄主的物種有所不同，寄主不同，終長(zhǎng)成的冬蟲(chóng)夏草也會(huì)有所不同。很多人都知道冬蟲(chóng)夏草的產(chǎn)生過(guò)程是：蟲(chóng)草感染蝙蝠蛾科蝠蛾屬昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)所形成的動(dòng)植物復(fù)合體，但是很少有人知道同為蝠蛾屬昆蟲(chóng)，下面又分很多種蝠蛾，不同物種的蝠蛾之間略有差異，這跟東亞人（黃種人）、歐洲人（白種人）、非洲人（黑種人）同為人但相互之間有差異是一個(gè)道理。不同種的蝠蛾其適宜生長(zhǎng)的環(huán)境不同，主要分布區(qū)域也不同，例如海拔4500米左右的蝠蛾與海拔3500米左右的蝠蛾雖同屬蝠蛾，但基本上都不是同一物種，既然物種都不同，以其幼蟲(chóng)為寄主形成的冬蟲(chóng)夏草自然也會(huì)不同。

真蟲(chóng)草的蟲(chóng)頭部與草頭系自然長(zhǎng)成，連接處吻合得很好，沒(méi)有明顯的黏合痕跡，假的仔細(xì)觀(guān)察往往能見(jiàn)到黏合痕跡；真冬蟲(chóng)夏草的蟲(chóng)體有環(huán)紋，每3環(huán)為一組，組組排列，近頭部的環(huán)紋較細(xì)，假蟲(chóng)草卻是一面為對(duì)稱(chēng)的凸點(diǎn)，一面為平行空隙相等的條紋，一般是用模子灌制出來(lái)的；看蟲(chóng)足的對(duì)數(shù)，真蟲(chóng)草都是8對(duì)足，其中4對(duì)足很明顯，假蟲(chóng)草足數(shù)不固定，有的是8對(duì)，有的則比8對(duì)多或少；看斷面，真冬蟲(chóng)夏草掰斷后能看到斷面為白色，有明顯的紋路，中間有一個(gè)細(xì)小的類(lèi)似“V”形的黑芯，而假蟲(chóng)草很可能斷面顏色不正常，或者沒(méi)有紋路與黑芯。

冬蟲(chóng)夏草保存的要點(diǎn)是：低溫干燥，低溫、干燥的儲(chǔ)存環(huán)境，能大大延緩冬蟲(chóng)夏草所含成分的氧化與降解速度，有利于保護(hù)冬蟲(chóng)夏草的外觀(guān)品相與內(nèi)在藥用價(jià)值。