合肥鹵煮火燒專業(yè)培訓(xùn)學(xué)習(xí)到合肥徽湘情緣
鹵煮火燒簡單做法介紹
1、豬腸用豆面、醋兩面反復(fù)抓洗干凈。鍋中放清水,將豬腸放進(jìn)去焯水(涼水下鍋)。
2、豬肺要用清水灌洗干凈,洗時(shí)放少許料酒,也要焯水(涼水下鍋)。
3、另起鍋加開水(水一定要多些),放豬腸、和豬肺,燉肉料包(八角、桂皮、花椒、姜、蔥、香葉、陳皮)、加黃酒、黃豆醬、生抽、白酒、冰糖大火燒開,小火鹵至熟。
4、北豆腐切約1厘米厚的片,過油炸至兩面金黃。待豬腸煮好后放入湯鍋中,煮至入味。
5、烙好的火燒也放入湯鍋中煮一下。
培訓(xùn)時(shí)間:
小班教學(xué)、老師一對(duì)一輔導(dǎo),不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右,視個(gè)人情況而定。
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