中國的面點(diǎn)小吃歷史悠久，風(fēng)味各異，品種繁多許多大眾化地方小吃及帶有民俗風(fēng)情的風(fēng)味小吃，演化出各具濃郁的千恣百態(tài)在快餐業(yè)面臨戰(zhàn)國時(shí)代，各路諸侯稱雄的今天，經(jīng)營品種定位在經(jīng)營中極其重要即在經(jīng)營中要確定賣什么?怎么賣?賣給誰?誰來吃?吃什么?怎么吃的問題不僅要突出風(fēng)味，更要重視質(zhì)量小吃的色、香、味、形、營養(yǎng)衛(wèi)生諸方面缺一不可我們還應(yīng)注意到大眾的口味在不斷的發(fā)生著變化，而且許多人認(rèn)為價(jià)格已經(jīng)不再重要所以如何令快餐小吃變得更加誘人、更利于健康和與眾不同是制勝的關(guān)鍵

面點(diǎn)小吃有蒸食、煮食、煎食、炸食、烙食、烤食及粥堡、湯羹等，同時(shí)又分為米、面、果、蔬、豆、蛋、奶和各種魚、蝦、肉制品等從口味、外型等方面更是五花八門