學小火鍋培訓到巴蜀香閣小吃培訓中心來，巴蜀香閣小吃培訓中心常年開設小吃培訓班，培訓項目近百種。

小火鍋培訓由重慶師傅親自傳授，手把手教學，一對一講解，包教包會，學會為止。

小火鍋培訓重點包括：

1、認香料，天然的，認識了解作用，用法；

2、炒底料（紅油底料，清油底料），毛料及精料；

3、小火鍋專用高湯熬制，方法，步驟，技巧；

4、辣椒油制作方法；

5、前期處理，買菜，洗菜，切菜，前期腌制，穿串等；

6、小火鍋的兌鍋技巧(小鍋，中鍋，大鍋)。

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