巴蜀香閣小吃培訓(xùn)中心酸辣粉培訓(xùn)技術(shù)好

培訓(xùn)酸辣粉要點(diǎn)：酸湯的制作，高湯的熬制，肉哨子的制作，辣椒油的制作，油炸花生，再就是泡粉了，泡粉的溫度和時(shí)間的掌握剩下的就是調(diào)制酸辣粉啦！記住步驟和量就可以了

主料紅薯粉，配料：高湯、酸湯、炸花生、哨子肉、榨菜、酸豆角、醋、辣椒（辣椒油）蔥花香菜、冰糖粉、雞精、鹽

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