中文名稱:維生素E
中文別名:生育酚; 3,4-二氫-2,5,7,8-四甲基-2-(4,8,12-三甲基十三烷基)-6-色滿醇
CAS登錄號(hào):1406-18-4
英文名稱:Natural Vitamine E
分子式:C29H50O2
分子量:430.71
性狀:黃色至琥珀色接近無臭的澄清粘性油液。
用途:營養(yǎng)增加劑;抗氧化劑。用于油脂、奶油或使用此類油脂的食品,作為抗氧化劑。毒性低。
維生素E(VitaminE)是一種脂溶性維生素,又稱生育酚,是主要的抗氧化劑之一。溶于有機(jī)溶劑中,不溶于水,對(duì)熱、酸穩(wěn)定,對(duì)堿不穩(wěn)定,對(duì)氧敏感,對(duì)熱不敏感,但油炸時(shí)維生素E活性明顯降低。生育酚能促進(jìn)性分泌,使男子精子活力和數(shù)量增加;使女子濃度增高,提高生育能力,預(yù)防流產(chǎn),還可用于防治男性不育癥、、、出血、更年期綜合癥、美容等方面。近來還發(fā)現(xiàn)維生素E可抑制眼睛晶狀體內(nèi)的過氧化脂反應(yīng),使末稍血管擴(kuò)張,改善血液循環(huán),預(yù)防近視發(fā)生和發(fā)展。
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