拉面培訓(xùn) 清真拉面技術(shù) 特色拉面培訓(xùn)

拉面是山西的名產(chǎn)，為山西四大面食之一。拉面一詞的語(yǔ)源由來(lái)有很多種說(shuō)法，比較常見(jiàn)的說(shuō)法是認(rèn)為因?yàn)槔媸遣挥玫肚?，只由廚師用手拉扯而成的面條，所以稱之為拉面，如果從語(yǔ)音來(lái)推測(cè)的話，這種說(shuō)法有幾分可信，不過(guò)也有人說(shuō)老面、柳面才是拉面的語(yǔ)源。和面是拉面制作的基礎(chǔ)，是關(guān)鍵。拉面的技術(shù)性很強(qiáng)，要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng)，即和面要防水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開(kāi)， 防止蹲鍋疙瘩。合肥創(chuàng)業(yè)小吃培訓(xùn)學(xué)校拉面培訓(xùn)班主要傳授內(nèi)容：一、理論：（一般練習(xí)的間隙講）1、門(mén)面位置的選擇；2、原材料的選擇、保管；3、開(kāi)店的經(jīng)營(yíng)管理；4、店面設(shè)備和工具的合理擺放；5、產(chǎn)品制作原理。二、實(shí)踐： 全部配方和操作方法——鹵牛肉、熬湯、熬紅油、燒牛肉、和面、揉面、溜條、拉面、下面、煮面、撈面、配料、。就是變成成品的全套技術(shù)。全部實(shí)踐，手把手、一對(duì)一地教。會(huì)了以后自己反復(fù)練習(xí)，中間師傅還不斷檢查、糾正、示范、指導(dǎo)。達(dá)到學(xué)會(huì)練好為止。合肥創(chuàng)業(yè)小吃培訓(xùn)學(xué)校咨詢 3525230 聯(lián)系人：李老師 合肥創(chuàng)業(yè)小吃培訓(xùn)學(xué)校的所有培訓(xùn)項(xiàng)目，都是自己長(zhǎng)期實(shí)踐不斷探索總結(jié)，融會(huì)貫通的結(jié)果，不是生搬硬套，在別人那里販來(lái)的技術(shù)。網(wǎng)址：地址：合肥市金寨路十五里河公交下客站牌路對(duì)面二樓創(chuàng)業(yè)小吃培訓(xùn)學(xué)校報(bào)名處。公交：148、149、126、226、901、12、135、701、十五里河下，即到。是運(yùn)用自己豐富的經(jīng)驗(yàn)破解出來(lái)的。是不是花架子，有沒(méi)有內(nèi)涵，有沒(méi)有真本事這就是有力的說(shuō)明！山不在高有仙則名；水不在深有龍則靈。不靠豪華的門(mén)面，不靠虛無(wú)縹緲的造勢(shì)吸人眼球，靠的就是技術(shù)，靠的就是實(shí)在！