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濃香型白酒貯存過程中酸酯變化規(guī)律及原因分析
2023-05-25 15:19:40 瀏覽次數(shù)：793
隨著新《食品安全法》的實施，國家對白酒監(jiān)管力度的增大，國家局、省局、地方局對白酒的抽樣不斷增多，據(jù)相關(guān)資料顯示：抽檢樣品中很多白酒由于總酯、己酸乙酯等香味物質(zhì)的...
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回收蟲草民間使用冬蟲夏草的常見問題
2023-05-25 15:19:03 瀏覽次數(shù)：784
冬蟲夏草屬于名貴滋補(bǔ)中藥，正是由于其名貴，所以很多普通消費(fèi)者對其知之甚少，以至于在服用定蟲夏草時，常常出現(xiàn)一些錯誤，筆者收集正如下?！吨腥A人民共和國藥典》記載，...
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如何鑒別白酒是不是酒精勾兌，快速辨別真假酒？
2023-05-25 15:17:48 瀏覽次數(shù)：789
對于中國文化當(dāng)中，酒文化源遠(yuǎn)流長，從古代的時候，很多君主就喜歡喝酒，到后面的文人雅士也喜歡飲酒作詩，所以中國人對待酒的態(tài)度也是非常誠懇的，只要是一些比較重要的儀...
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混合食用冬蟲夏草的方法有哪些？
2023-05-25 15:16:29 瀏覽次數(shù)：784
冬蟲夏草營養(yǎng)價值非常豐富，功效和作用也是非常多的，可以是很多食物混合食用。1、冬蟲夏草開水泡服用法：取冬蟲夏草3-4根左右，用清水清洗干凈，放在杯子里用開水泡著...
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買茅臺酒時，這幾種酒基本都是“假茅臺”
2023-05-25 15:15:51 瀏覽次數(shù)：793
我們中國人自古就非常的熱情，而且待客也非常的豪爽，所以說我們中國自古酒文化就非常的豐富，而且這一習(xí)俗...
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30、50年陳年茅臺酒高價回收
2023-05-25 15:14:45 瀏覽次數(shù)：776
產(chǎn)于貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)，原料為當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的有機(jī)高粱和小麥。是世界三大蒸餾名酒之一，是中國大曲醬香型白酒的鼻祖和典型代表，其釀造工藝列入中國首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，...
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影響葡萄酒價格的因素有哪些
2023-01-29 09:07:08 瀏覽次數(shù)：877
1、葡萄酒產(chǎn)地好的產(chǎn)地出好的葡萄酒，比如勃艮第生產(chǎn)的紅葡萄酒整體價格就比其他產(chǎn)區(qū)高。葡萄品種也決定了品質(zhì)，好的釀酒葡萄才能釀出好酒，自然價格也高。2、葡萄酒等級...
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教你識別白酒造假技巧
2023-01-29 09:06:43 瀏覽次數(shù)：890
1、仿冒防偽在白酒市場中有許多商家為了吸引消費(fèi)者的喜好和心理，他們會仿冒做舊，混淆老酒概念，誤導(dǎo)消費(fèi)者。因此名酒回收小編建議大家在購買酒的時候一定要看準(zhǔn)了，不要...
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醬香白酒的檔次區(qū)別
2023-01-29 09:06:21 瀏覽次數(shù)：860
首先，醬香型白酒因為特別工藝，而且釀造時刻極長，進(jìn)程極為復(fù)雜，而在漫長、特別而神秘的生物反應(yīng)進(jìn)程中，在窖池和空氣中巨大的微生物群的共同作用下，各種有利的微生物盡...
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茅臺酒瓶上的紅絲帶作用是什么？
2023-01-29 09:06:02 瀏覽次數(shù)：866
1、防偽作用，茅臺酒瓶身上的“紅飄帶”，也是具有防偽作用的。因為非常細(xì)小，且材質(zhì)更上乘，仿冒的成本要大大增加，不少的商家就不會在這根“紅飄帶”上下功夫，這也給了...
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罕見的三種茅臺品鑒酒你喝過嗎？
2023-01-29 09:05:43 瀏覽次數(shù)：905
375品鑒這款酒是茅臺配給每一個經(jīng)銷商作為日常接待用酒。盒子、正標(biāo)、背標(biāo)以暗紅色為基調(diào)，容量為375毫升，故大家稱之為375品鑒。員工品鑒員工品鑒是茅臺從201...
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白酒不同的辣度是如何調(diào)出來的？
2023-01-29 09:05:24 瀏覽次數(shù)：824
1、勾調(diào)傳統(tǒng)上認(rèn)為酒是由酸、甜、辣三種味道復(fù)合而成的，通常如果諸味協(xié)調(diào)的話，是不應(yīng)該出現(xiàn)辣味的。通過使用不同年份的調(diào)味酒和新酒相互勾調(diào)，使酒體諸味協(xié)調(diào)從而掩蓋酒...
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教你茅臺酒年份的劃分
2023-01-29 09:05:03 瀏覽次數(shù)：863
茅臺年份酒具體分為15年、30年、50年、80年系列，這又是根據(jù)什么來劃分的等級呢?就酒齡劃分而言，有消費(fèi)者認(rèn)為，15年的茅臺年份酒，就應(yīng)當(dāng)全是陳放期為15年的...
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老酒的正確喝法是什么?
2023-01-29 09:04:42 瀏覽次數(shù)：919
老酒的正確喝法是什么?老酒要比新酒更醇香，這也是老酒價格遠(yuǎn)高于新酒的原因，老酒的價值不菲還極具收藏價值，老酒吸取了歲月的精華，從而使酒體更加醇厚，香氣宜人，但大...
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如何了解濃香型白酒呢？
2023-01-29 09:04:20 瀏覽次數(shù)：844
1、原料在白酒釀造過程中所采用的原材是很重要的，其酒品質(zhì)、風(fēng)格與釀酒糧食的選擇和使用是相關(guān)的。而且濃香型白酒可分為兩類，一類是單糧，使用的原料主要是高粱，以糯高...
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名酒白酒需要進(jìn)行長期窖藏？
2023-01-29 09:04:01 瀏覽次數(shù)：850
首先，窖藏酒就是把新釀造出來的酒進(jìn)行窖藏，把酒中的刺激、辛辣的味道揮發(fā)掉，降低對人體的傷害。所以經(jīng)過窖藏儲存后的酒會更加的柔和、細(xì)膩、醇厚和協(xié)調(diào)的感覺，那白酒的...
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茅臺酒地域保護(hù)范圍
2022-10-29 16:08:27 瀏覽次數(shù)：1000
地域保護(hù)范圍茅臺酒（貴州茅臺酒）產(chǎn)地范圍為貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)內(nèi)，南起茅臺鎮(zhèn)地轄的鹽津河出水口的小河電站為界，北止于茅臺酒廠一車間的楊柳灣，并以楊柳灣羊叉街路上到...
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茅臺酒原料要求
2022-10-29 16:06:56 瀏覽次數(shù)：983
原料要求茅臺酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其它地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，其截面呈...
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茅臺酒的地域環(huán)境
2022-10-29 16:05:44 瀏覽次數(shù)：922
地域環(huán)境茅臺酒因產(chǎn)于遵義赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。20世紀(jì)60、70年代全國有關(guān)專家曾用茅臺酒...
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裝茅臺酒用的酒瓶
2022-10-29 16:04:18 瀏覽次數(shù)：952
裝茅臺酒用的酒瓶，初是用本地生產(chǎn)的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質(zhì)壇形酒瓶，有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號。后曾一度改為微扁長方形酒...
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茅臺酒工藝中的三高
2022-10-29 16:02:51 瀏覽次數(shù)：425
茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃，比其它任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在...
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茅臺酒的釀制技術(shù)
2022-10-29 16:01:41 瀏覽次數(shù)：442
茅臺酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺酒有不同于其它酒的整個生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個月。蒸出的酒入庫貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、4...
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茅臺酒的酒窖建設(shè)頗有講究
2022-10-29 16:00:24 瀏覽次數(shù)：462
茅臺酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒...
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茅臺酒主要工藝流程及要求
2022-10-29 15:59:00 瀏覽次數(shù)：442
主要工藝流程及要求：（1）制曲：小麥經(jīng)破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草間隔入倉發(fā)酵40天后拆曲，貯存6個月后投入制酒生產(chǎn)。（2）制酒：①投料階段：重陽開始分2...