特色煲仔飯，重慶特有的味道，你吃過嗎？

煲仔飯也稱瓦煲飯，是源于廣東廣州地區(qū)的特色美食，屬于粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝煲仔飯、燒鴨煲仔飯、白切雞煲仔飯等。

通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用小火煲熟。

用瓦做成的“煲”，火候控制方面比較靈活，煲出來的飯色澤金黃、干香脆口、滋味悠長、回味無窮。吃煲仔飯時，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，把熱氣的飯倒在湯里泡一會兒再吃更加可口。

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