冷庫(kù)主要起保鮮、冷藏、冷凍的功能，在使用過(guò)程中，為了確保產(chǎn)品質(zhì)量，要經(jīng)常對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行保養(yǎng)和維護(hù)，能定期的有專業(yè)人員進(jìn)行檢查和保養(yǎng)。

冷庫(kù)一般由隔熱材料、制冷機(jī)組設(shè)備建成，專業(yè)人員要定期檢測(cè)好其中的冰、水的含量，冷庫(kù)門(mén)和制冷設(shè)備的檢查也是必須的。對(duì)于 一般冷庫(kù)來(lái)說(shuō)，墻面、地面、門(mén)上都是不能有冰霜的，特別是管道和制冷設(shè)備上面的冰霜要及時(shí)清理，以提高制冷效能。對(duì)于進(jìn)入冷庫(kù)的產(chǎn)品也要嚴(yán)格把關(guān)，以保證商品質(zhì)量。進(jìn)出時(shí)候庫(kù)門(mén)要隨手關(guān)閉，如有損壞，及時(shí)修理，對(duì)于接觸外界空氣的門(mén)，應(yīng)當(dāng)設(shè)制過(guò)度室，減少冷熱空氣對(duì)流。不同的冷庫(kù)規(guī)定不同的用途，不要混用，一個(gè)冷藏間的設(shè)備也不用直接拿到另一個(gè)冷藏間使用，因?yàn)槠涔β视猛镜确矫婵赡苁遣煌?。如果要改變，?qǐng)工程部檢測(cè)評(píng)估后在進(jìn)行，冷庫(kù)的管理重要的是細(xì)心。