我們都知道現(xiàn)在很多的廚房設(shè)備在不停的更換，畢竟需要考慮到食用方面的情況。現(xiàn)在有多出了很多的開放式廚房，廚房用具使用一段時間后就會沾染狠毒的病菌，所以就需要更換一個的，不過很多的廚房中會使用到不銹鋼材質(zhì)的，不銹鋼材質(zhì)的可以使用很久，對于酒店廚具設(shè)備回收中要注意哪些問題呢，下面就讓我們來具體的看一下吧。

1、衛(wèi)生原則。廚房內(nèi)部需要具有抗御污染的能力，這樣才可以保證廚房中廚具的質(zhì)量可以得到保證?，F(xiàn)在市場中的櫥窗已經(jīng)采取封閉式的方式，而且這項技術(shù)也可以避免食品受到污染。

2、防火原則。在廚房中是會出現(xiàn)火源的，廚房中的防火材料可以防止室內(nèi)的穩(wěn)定，特別是廚具中的防火能力，還有廚具選擇標準是更重要的。

3、方便原則。要設(shè)計一個合理的流程來擺放廚具的，灶臺等位置的高低會直接影響到使用的方便性，要選擇人體的操作原理來設(shè)計廚房用具。

4、美觀。廚具在設(shè)計的時候不僅要實用，外觀還要美觀。實用與方便的需要要復合人體的設(shè)計。