隨著我們生活水平的不斷提高，現(xiàn)在的廚具也是越來(lái)越多了，各種材料制成的廚具，鍋碗瓢盆，現(xiàn)在有陶瓷的、合金的、鐵的等等，其中的鐵鍋是我們使用歷史悠久的的餐具之一，鐵鍋主要是由鐵組成，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等元素，用鐵鍋的好處是非常多，營(yíng)養(yǎng)家認(rèn)為，用鐵鍋烹調(diào)，對(duì)特別需要補(bǔ)充鐵的孩子、少男少女和月經(jīng)期女子有好處，所以鐵鍋的使用是越來(lái)越廣泛。

我們?yōu)槭裁磿?huì)廣泛使用鐵鍋，有五個(gè)理由會(huì)讓我們更加愛(ài)上他，鐵鍋的好處有：

1.做出來(lái)的菜含有微量的鐵：在烹煮的過(guò)程 中，鐵鍋的鐵元素會(huì)隨著高溫微量釋放，并與菜融合。

2.使用壽命長(zhǎng)：表層沒(méi)有涂抹任何有害人體的化學(xué)物質(zhì)，只要鐵鍋保養(yǎng)得宜。

3.耐高溫、導(dǎo)熱快又均勻：做出來(lái)的菜，不會(huì)部分燒焦、部分不熟，受熱均勻。

4.節(jié)省清潔劑：鐵鍋使用后，只要用硬刷子刷過(guò)、熱水沖洗、擦干晾干即可。清潔劑反而傷鍋。

5.減少做菜用油量：鐵鍋表面隨著使用時(shí)間，表面會(huì)自然生成一層食油層，具有類似不沾鍋的效果，感覺(jué)做菜時(shí)用油量愈來(lái)愈少。

一般情況鐵鍋都有一些粗糙，用久了之后就會(huì)光滑很多，如果鐵鍋已經(jīng)生銹了，食醋就可以解決這個(gè)問(wèn)題了，鐵鍋容易生銹，這種鐵銹就是氧化鐵，而人體吸入過(guò)量的氧化鐵會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生危害，所以不宜用鐵鍋裝盛食物過(guò)夜，我們也是要正確使用鐵鍋，現(xiàn)在我們對(duì)鍋的選擇也是會(huì)有很多的因素，美觀、時(shí)尚、簡(jiǎn)潔是我們選擇的三大因素之一。

鐵鍋的壽命用個(gè)五年十年是沒(méi)有什么問(wèn)題的，但是鐵鍋的壽命還是要根據(jù)使用者的使用方式有很大的區(qū)別，現(xiàn)在的鐵鍋是具有一定的回收價(jià)值的，鐵金屬是可以進(jìn)行金屬回收的，現(xiàn)在的金屬回收工作是國(guó)家大力支持的行業(yè)，金屬回收對(duì)資源起到很大的緩解作用，金屬回收對(duì)環(huán)境也是起到了保護(hù)作用，金屬回收對(duì)資源也是一種節(jié)約