地址:重慶市陳家坪金冠大廈(陳家坪長途汽車站旁,陳家坪展覽中心對面)
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鹵水分為兩大類:即紅鹵和白鹵。其味型基本相同,屬復合味型,味咸鮮,具有濃郁的五香味(所用味料,香料基本相同)。
紅鹵:加糖色鹵制的食品呈金黃色(咖啡色,如鹵牛肉,金黃色,如鹵肥腸等)
白鹵:不加糖色鹵制食品呈無色或者本色(白鹵雞,白鹵牛肚豬肚等)
第10年