在使用產(chǎn)鏟前，要保證操作者的手是經(jīng)過(guò)正確清洗的，頻率和時(shí)間都是足夠的。

冰鏟起碼準(zhǔn)備3個(gè)，一個(gè)用來(lái)在制冰機(jī)里鏟冰，另外兩個(gè)用在儲(chǔ)冰槽。每2-4小時(shí)浸泡5分鐘以上，有條件的后可以懸掛風(fēng)干放置，也可以瀝水放置。

以上四點(diǎn)，從制冰機(jī)、儲(chǔ)冰槽的清洗和冰鏟的使用與放置方面講了方法。要保證冰塊的食品，還有其它很多環(huán)節(jié)需要注意以后再逐步分析，祝大家的奶茶店生意火爆！