廚房是飯店餐廳的一個(gè)重要場(chǎng)所。油煙管道是一種凈化廚房環(huán)境的廚房電器。而油煙管道上的油垢卻常常會(huì)被忽略?？此撇黄鹧鄣挠凸笇?shí)則很危險(xiǎn)，油垢正是隱藏的威脅廚房的定時(shí)炸彈。

很多人在油煙管道清洗的時(shí)候，會(huì)把一個(gè)位置給遺忘了，那就是油煙機(jī)的油煙管道，因?yàn)橐话阌蜔煿艿蓝际请[藏起來(lái)的，所以讓人下意識(shí)忘記了，只是清潔了油煙機(jī)的風(fēng)機(jī)和外殼部分，其實(shí)在油煙機(jī)清洗中，油煙管道清洗是非常重要的，因?yàn)樵谟蜔煿艿乐杏臀鄯e聚多了之后容易倒流回油煙機(jī)內(nèi)，而管道中還可能會(huì)有蟑螂、老鼠等等的存在，建議清洗油煙機(jī)不要忽略油煙管道，商用油煙管道可以請(qǐng)專(zhuān)業(yè)清洗人員清洗，家用油煙管道在使用時(shí)間長(zhǎng)之后可以更換。本期濟(jì)南油煙管道清洗廠(chǎng)家來(lái)講一講大家比較疑惑的問(wèn)題：為什么經(jīng)常進(jìn)行酒店油煙管道清洗還是會(huì)著火呢？

1、油煙管道復(fù)雜，難以徹底清理：油煙管道布置長(zhǎng)而曲折，大部分彎細(xì)管道無(wú)法清理，油垢仍有積聚，存在嚴(yán)重火災(zāi)隱患；

2、凈化系統(tǒng)的除油效率較低：如果常用的濕式系統(tǒng)的除油效率在60%左右，仍會(huì)有大量的油污堆積，如果噴淋系統(tǒng)堵塞，火災(zāi)危險(xiǎn)性較大；

3、凈化系統(tǒng)的效果并不持久：雖然靜電系統(tǒng)的除油效率較高（90%以上），但隨著使用一段時(shí)間，其效率迅速下降；

4、凈化系統(tǒng)本身存在火災(zāi)隱患：靜電系統(tǒng)基于高壓電流原理，存在漏電的隱患；另外，電極板積聚大量油煙時(shí)，會(huì)造成進(jìn)一步的火災(zāi)隱患；

5、積聚油煙的排風(fēng)機(jī)短路，引發(fā)火災(zāi)。

6、自燃：烹調(diào)的高溫足以使積聚的油煙自燃，并沿管道內(nèi)壁蔓延，導(dǎo)致火勢(shì)擴(kuò)大；

7、空氣在管道中流動(dòng)產(chǎn)生的靜電使積聚的油煙點(diǎn)燃。