建筑木方含水率通常用烘干法測定，即將需求測定的建筑木方試樣，先稱量，得 m1；但是放入烘箱內(nèi)，以 103±2℃的溫度烘 8小時(shí)后，恣意抽取2－3個(gè)試樣進(jìn)行次試稱，往后每隔兩小時(shí)將上述試樣稱量一次；終究兩次質(zhì)量之差不越 0.002g時(shí)，便認(rèn)為已達(dá)全干，此時(shí)建筑木方的質(zhì)量即為建筑木方烘干后的質(zhì)量 m0。將所得 m1和 m0代入式（2.3.1）計(jì)算即得建筑木方的含水率。選用此法測得的含水率較準(zhǔn)確，但費(fèi)時(shí)間，并需必定的設(shè)備，適用于要求較準(zhǔn)確的狀況。

還有選用根據(jù)含水率與導(dǎo)電性的聯(lián)系制成的水分測定儀進(jìn)行測定含水率的辦法。運(yùn)用這種測定儀時(shí)，先接通電源，將水分測定儀的插針刺進(jìn)被測的建筑木方，翻開開關(guān)，在刻度盤上即可讀出該建筑木方的含水率。這種儀器有多種，一般適用于建筑木方纖維飽和點(diǎn)以下的含水率測定，并以測定薄板為主。其利益是簡潔敏捷，便于帶著，測守時(shí)不破壞建筑木方；適于在工地或貯木場大批測定建筑木方含水率時(shí)運(yùn)用。

濕潤建筑木方放在空氣中枯燥，要蒸騰細(xì)胞腔中的安閑水，當(dāng)安閑水蒸騰結(jié)束，而細(xì)胞壁中的吸著水尚在飽和狀態(tài)時(shí)，稱為纖維飽和點(diǎn)。這時(shí)的建筑木方含水率，稱為纖維飽和點(diǎn)含水率。纖維飽和點(diǎn)的含水率因樹種、氣溫文濕度而異，一般在空氣溫度為20℃與空氣濕度為100％時(shí)，纖維飽和點(diǎn)的含水率在23－31％之間，均勻約為30％。

纖維飽和點(diǎn)是建筑木方物理力學(xué)性質(zhì)變異的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。當(dāng)建筑木方含水率在纖維飽和點(diǎn)以上改動(dòng)時(shí)（例如建筑木方含水率由50％降到40％），建筑木方強(qiáng)度不因含水率的改動(dòng)而改動(dòng)；但建筑木方含水率在纖維飽和點(diǎn)以下改動(dòng)時(shí)（例如建筑木方含水率由25％降到10％），建筑木方強(qiáng)度隨含水率的下降而增加或隨含水率的增加而削減。同樣，建筑木方含水率在纖維飽和點(diǎn)以上改動(dòng)時(shí)，建筑木方?jīng)]有脹大、縮短的改動(dòng)；當(dāng)建筑木方含水率在纖維飽和點(diǎn)以下改動(dòng)時(shí)，建筑木方隨含水率的削減而發(fā)生縮短或隨含水率的增加而發(fā)生脹大。

建筑木方長期放置于必定的溫度和必定的相對(duì)濕度的空氣中，會(huì)到達(dá)相對(duì)安穩(wěn)的含水率。此時(shí)的建筑木方含水率稱為平衡含水率。若當(dāng)建筑木方的實(shí)踐含水率小于平衡含水率時(shí)，建筑木方發(fā)生吸濕；若當(dāng)建筑木方實(shí)踐含水率大于平衡含水率時(shí)，則建筑木方蒸騰水分，稱為解濕。建筑木方因吸濕和解濕而生產(chǎn)脹大和縮短。