像電視劇好先生的路遠(yuǎn)、因為掌握廚師的技術(shù)所以生活過的瀟灑自如，所以掌握一門技術(shù)是非常關(guān)鍵的事情，比如掌握一門網(wǎng)站設(shè)計的技術(shù)。吃喝為人類的必須的內(nèi)容，所以做好廚師的職業(yè)規(guī)劃是非常有必要的事情。

1、在餐廳工作。無論你是高中生還是正處在職業(yè)轉(zhuǎn)型期，如果你決定要當(dāng)一名廚師，那么你要做的件事就是先在餐廳后廚打打工，來適應(yīng)一下氣氛。

份工作不需要那么體面。你可以在小咖啡館工作，或是在學(xué)校食堂打打零工。越早開始就越有利。

2、在家里練習(xí)做飯。在餐廳做飯和在家里做飯是完全不同的，但你還是應(yīng)該抓住每個機會，來熟悉一下烹飪的技巧。

練習(xí)刀工技巧，并學(xué)習(xí)使用其他的烹飪工具。

了解你喜歡的食物。重要的是要知道人們愿意為什么樣的食物掏腰包。有機食品、私房菜、清真菜——熟悉一下這些術(shù)語吧。

隨著自己的練習(xí)，思考一下你適合做什么。你是不是擅長某一種菜系？或是比起做主菜，是不是更喜歡做甜點？按照你的興趣來決定你的專業(yè)。

為別人做飯。廚師的壓力其實很大，如果顧客不滿意，就會把菜退回去，并給出負(fù)面的評價。先為別人做做飯，看看自己受不受得了這樣的壓力。

3、對烹飪懷有熱情。并不是所有人都能當(dāng)廚師，這不僅需要刻苦的練習(xí)，還需要極大的熱情作為支撐。

參觀那些出名的飯館，看看它們是怎么經(jīng)營運轉(zhuǎn)和分工協(xié)作的。

閱讀餐廳評論、烹飪雜志、大廚的簡歷和其他任何與烹飪相關(guān)的資料。

如何成為一名稱職的廚師，是我們今天所要探討的問題，而個人的職業(yè)意識告訴我，想成為一個有格局的廚師，它需要的了解或者說需要的掌握的學(xué)識，在我看來，起碼一定要做到具備以下這幾種要素和職業(yè)素質(zhì)：

一、提高自身職業(yè)形象。端正自己態(tài)度，擺正自己的位置，如果連這個都做不到，還談什么“稱職”，這個問題看是簡單，其實難的，畢竟“廚師”一直給人的印象就是肥頭大耳，滿面油光，滿身油膩的職業(yè)形象，所以想要把這“根深蒂固”的壞思想在人們眼中剔除，需要我們在選擇“廚師”這個行業(yè)的時候，要結(jié)合自身的情況，針對性的做一個的了解及向這方面有造詣的前輩學(xué)習(xí)。

二、提高職業(yè)水平。說白了就是你所掌握的“廚藝”或者技術(shù)是否達(dá)標(biāo)，這是衡量一名“稱職廚師”的標(biāo)準(zhǔn)，價值源于創(chuàng)造，而你的技術(shù)水平，就是你的職業(yè)水平，多花一些時間去充實自身的短板，把自己打造成“廚師行業(yè)”的排頭兵這個尤為重要，因為沒有任何一家餐廳愿意花重金去聘請一個只會紙上談兵，沒有實操經(jīng)驗的人，在這里我，我簡單的總結(jié)了一下，它的著重點大概可以分為大三類：

1.必備類

刀法、火候的掌握與應(yīng)用、油的溫度與用油方法、鑊功、勾芡與芡汁、熱菜制作、冷菜制等

2.鞏固類

鞏固理論知識、分階式學(xué)習(xí)、精致求材、給菜品生命等

3.其他類

善于聆聽、懂得溝通與分享、保持創(chuàng)新精神、觀察細(xì)節(jié)等

三、提高文化修養(yǎng)，如果說職業(yè)形象是一張“臉”；職業(yè)水平是“腦與手”那么文化修養(yǎng)就是“助推器”因為如果想要成為稱職的廚師而非只會燒菜做飯的伙夫，你一定要具備文化來襯托你，簡單來說，內(nèi)涵需要文化，而文化是一種看不見的軟實力。