植物油過期了一般不建議吃了。植物油的保質(zhì)期通常較長，但是能夠在保質(zhì)期內(nèi)吃完，尤其是在打開以后，可能會導(dǎo)致保質(zhì)期縮短，因此要盡快吃完。

如果放置的時間太長導(dǎo)致植物油過期，其中的成分可能會發(fā)生變質(zhì)，而且也會誘發(fā)滋生，食用以后會導(dǎo)致胃腸受到刺激，從而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者還有可能會誘發(fā)食物中毒等不良的情況，因此在發(fā)現(xiàn)過期以后盡量不要再吃，盡量選擇一些比較新鮮的食材。