一直以來，綠色酒瓶的廣泛使用，通常被解釋為綠色酒瓶可以有效防止葡萄酒在光線(無論是人工的還是自然的光線)侵擾下的氧化。這是因為雖然微量的氧氣對于葡萄酒是好事，有助于葡萄酒風味的綻放，但是葡萄酒如果與氧氣大量接觸，就會讓酒質(zhì)迅速變得粗糙不堪，終變成像醋一樣的液體。

葡萄酒本身含有抗氧化劑，可以防止葡萄酒的快速氧化，但是光線卻可以破壞葡萄酒的抗氧化劑和單寧，讓葡萄酒的品質(zhì)迅速下降。

那么，綠色的酒瓶真的能夠起到很好的阻擋光線、保護酒液的作用嗎?英國廢物與資源行動計劃組織(WRAP)的一項報告研究了三種顏色酒瓶對葡萄酒液的保護作用。結果顯示，透明酒瓶對有可能損害酒質(zhì)的特定波長范圍內(nèi)的光線幾乎沒有保護作用，而業(yè)界普遍采用的綠色酒瓶也只比透明酒瓶略好，仍然有70%的光線會穿透綠色酒瓶影響酒質(zhì)。能夠為酒質(zhì)提供保護的，是顏色更深的琥珀色酒瓶，這種酒瓶可以阻擋幾乎所有可能影響酒質(zhì)的光線。

除了對光線的阻擋作用之外，也有人說釀酒師們喜歡使用深顏色的酒瓶來封裝紅葡萄酒，是為了讓紅酒長時間陳放后出現(xiàn)的沉淀物不易被消費者發(fā)現(xiàn)。紅葡萄酒中的單寧以及長時間凝聚而成的色素是構成這類沉淀物的主要物質(zhì)，它們往往會讓葡萄酒嘗起來更加苦澀，影響口感，因此在將年代久遠的紅酒倒入酒杯之前，先將酒倒入醒酒器，防止沉淀物進入酒杯。