五大香型:

1.醬香型：醬香型亦稱茅臺型，屬大曲酒類，以紅櫻子，糯高粱為原料，其釀造嚴格遵守“12987”釀造工藝及一年一個生產(chǎn)周期，二次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，特點是醬香突出，優(yōu)雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。

代表酒：有茅臺，國臺 ，郎酒，金沙……

2.清香型:特點就是色澤透明，香氣淡雅，而且入口比較柔和，不會刺激口腔，回味悠長，因此深受大家喜歡。

代表酒有:汾酒

3.濃香型:代表的就是五糧液。五糧液酒主要是以它的香氣鑄成，久聞著香，喝著也香，而且回味更香，所以這個香從頭貫穿到尾。

代表酒有:五糧液，四川瀘州老窖特曲，江蘇洋河大曲

4.米香型:米香型的酒是不添加任何食用酒精的一款酒，它的口感比較柔順甜蜜清爽，入口香醇具有清 甜 爽 凈 的特點。

代表酒:桂林三花酒

5.鳳香型:以陜“西鳳酒”為代表，以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯為香氣的為鋪的復(fù)合香氣，酒質(zhì)特點為無色，清澈透明，無沉淀。

代表酒:陜西西鳳酒

五小香型:

特香酒:江西四特酒

鼓香型:廣東玉冰燒

芝麻香型:山東一品景芝

兼香型:湖北白云邊

藥香型:貴州董酒

其他香型:

馥郁香型:湖南酒鬼酒

老白干香型:河北衡水老白干