燒烤在火上將食物(多為肉類)烹調(diào)至可食用，可能是人類比較原始的烹調(diào)方式。從前法國(guó)人來(lái)到加勒比海，在島上會(huì)把整只宰好的羊從胡須到屁股放在烤架上烤熟后進(jìn)食，這個(gè)食物 簡(jiǎn)稱barbe-cul ，即燒烤。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

燒烤類食物要說(shuō)營(yíng)養(yǎng)還是有的，脂肪和蛋白質(zhì)以及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。