1、首先就是要清除重污垢，做好灶臺的防護避免設(shè)備損壞，使用鏟刀徹底清理煙罩內(nèi)壁、油網(wǎng)、灶臺、拐角等處的厚重污垢，使用鋼絲綿配合除油劑徹底擦拭，用化油劑浸泡油網(wǎng)，并用高壓槍進行沖洗。第二步就是要用毛巾把水跡擦干，清洗地面墻壁等，整收工具驗收。

2、其次是管道的清洗，一般先要將管道分成幾段拆除下來，一些不便拆卸的煙道需要專業(yè)人員到煙道內(nèi)部去清洗，一樣要清除重污垢，比如在煙道內(nèi)壁、防火門、風門等處的油污，當然也要進行擦拭和清水沖洗，有些特殊的煙道甚至需要開一個窗口用較長的鏟子進行處理。

3、另外就是風機、過濾器的清洗，這個就要卸除風機、過濾網(wǎng)外層并釋放靜電，同樣的要進行重油污去除、化油劑水槍的作業(yè)，要注意的是保護好電動機和容易損壞的部件。

4、后就是垂直煙道的清洗，因為垂直煙道在層，一定要斷開低位防火閥的連接并清洗它，同樣高位防火罰也要清洗斷電，一般高位的防火閥需要外掛吊船單人進行處理，要注意戴好帽、保證通風，如果沒有把握一定要找專業(yè)的人員進行處理，依次從上向下清理垃圾，之后清洗完畢要恢復(fù)連接。