近年來(lái)食品加工行業(yè)發(fā)展迅速，生產(chǎn)食品種類繁多，預(yù)制菜、半加工食品也越來(lái)越受青睞。那么在食品加工過(guò)程中會(huì)不可避免的產(chǎn)生廢料。食品加工業(yè)產(chǎn)生的廢料主要成分為有機(jī)物，屬于一般工業(yè)固廢。食品加工廢料具有易腐敗、含水量高、氧化速度快等特點(diǎn)，所以回收處理食品廢料是具有一定難度的。

食品廢料的處理方法大致分為以下幾種

1、堆肥

高無(wú)機(jī)物含量的食品廢料經(jīng)過(guò)發(fā)酵后可以用做肥料，有些廢料經(jīng)過(guò)開發(fā)可以做成栽培基或營(yíng)養(yǎng)液，為農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)提供廉價(jià)優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)資源。

2、制作飼料

含高蛋白質(zhì)和脂肪的食品廢料適合作為雜食性動(dòng)物的飼料，但食品廢料易腐敗被致病菌感染，所以需要經(jīng)過(guò)處理才能確保。反芻動(dòng)物有分解纖維和半纖維物質(zhì)的酶，所以含有纖維和半纖維物質(zhì)的廢料可以飼養(yǎng)反芻動(dòng)物。

3、焚燒

如果廢料的含水量相對(duì)較低，又無(wú)可利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么從技術(shù)角度講，可行的辦法就是焚燒，在廢料處理的同時(shí)，也能有效利用資源，焚燒爐所產(chǎn)生的高溫蒸汽可以通過(guò)凈化除塵處理，回收部分熱量進(jìn)行發(fā)電，從而將產(chǎn)生的熱能轉(zhuǎn)化為電能，使資源得到再利用。