1.提取動(dòng)物油常見的方法主要有兩種，即蒸汽提煉與高溫提煉。提煉動(dòng)物油時(shí)要控制好溫度，溫度過低，容易造成原料的浪費(fèi)，溫度過高容易使動(dòng)物脂肪的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，甚至出現(xiàn)變質(zhì)，不適合人類食用。

2.眾所周知，好的原料才能出好的產(chǎn)品。要想提煉出品質(zhì)好的動(dòng)物油，就要選擇品質(zhì)好的動(dòng)物脂肪，重要的便是保證動(dòng)物脂肪的新鮮，提煉動(dòng)物油的機(jī)器也是起到關(guān)鍵作用的，選擇環(huán)保節(jié)能，出油率高的機(jī)器。