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洋酒的真?zhèn)问窃鯓颖槐鎰e出來的?

2022-10-20 09:11:45  345 次瀏覽

因生活品質(zhì)的提升,家庭喝洋酒的人不少,因此在龐大的洋酒市場(chǎng)內(nèi)牟取利益,有些非法商家做起假酒生意。親朋好友相聚時(shí),總能看到洋酒的身影,那么洋酒的真?zhèn)问窃鯓颖槐鎰e出來的?

洋酒—是指進(jìn)口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(不同酒精含量的酒水品種。

酒的制作過程都少不了發(fā)酵這一工藝,它是通過酵母菌的作用,將糖類分解成乙醇(酒精)的可飲用的液體,乙醇含量在0.5%--75.5%之間,同時(shí)含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分和香味成分。

煙酒回收洋酒種類劃分:若以酒精含量的不同進(jìn)行分類,又有低度酒、中度酒、和高度酒之分;

若以酒的性質(zhì)來加以劃分,可以將它們歸結(jié)為三大類:(1)發(fā)酵酒類,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。(2)蒸餾酒類,包括中國(guó)的白酒、法國(guó)的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。(3)精煉和綜合再制酒類,包括英國(guó)金酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、藥酒等。

洋酒的制假方式不外乎三種:1、假瓶假蓋:需要找玻璃廠合作,且空瓶訂單要達(dá)到一定的量才會(huì)生產(chǎn),出廠的酒瓶質(zhì)量與真瓶差異明顯,尤其是玻璃的透明度較差;

2、真瓶真蓋:即酒瓶和瓶蓋都是回收來的,但是回收瓶蓋容易破損,有時(shí)幾個(gè)瓶蓋拼裝成一個(gè)瓶蓋,成本較高,數(shù)量有限,而且再次使用時(shí)比較麻煩,會(huì)不可避免地留下非正常的痕跡;

3、真瓶假蓋(這是目前比較常見的制假方式):利用回收的空瓶、罐裝低端酒水、搭配假瓶蓋,達(dá)到以次充好的目的。

如何鑒別洋酒的真假

1、包裝鑒別法。

假冒洋酒如果是借用原包裝灌裝的,則可以從其瓶蓋上識(shí)別。真酒全都有特別的防偽標(biāo)簽,一般假洋酒則沒有,或者已經(jīng)破損,并且標(biāo)簽陳舊。

正規(guī)渠道進(jìn)口的洋酒必須有中文商標(biāo),包括原產(chǎn)地、品名、灌裝日期、進(jìn)口代理商等,如果沒有則可以肯定不是。

2、看酒的顏色。把酒瓶倒過來,對(duì)光觀察。真洋酒色澤通透,透光度高,色澤深淺一致,白蘭地和威士忌呈透明的琥珀色,晶瑩透亮,伏特加無色透明,無沉淀。而假洋酒則暗淡渾濁,并且深淺不一致,有深淺液體流動(dòng),深色下沉,有的還有少許沉淀。

3、品鑒法。不添加任何飲料,加入適量冰或者冰水稀釋后,輕嘗一口,讓酒在舌面上停留片刻。假洋酒的酒精會(huì)揮發(fā),酒吞下后,舌面有干燥感。真洋酒酒味非常有層次感,有乙醇的辛辣味,有單寧多酚的苦澀和微機(jī)酸的微酸味。假洋酒則無味或者有香精異味。

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