常見魚膠知識匯總

說到補品，就不得不說到海洋珍品，即“鮑參翅肚”。肚，就是魚肚，但并不是魚的肚子，而是指魚在水中游的時候調(diào)節(jié)升降的器官，也就是我們今天要說到的魚膠。魚膠，除了可以稱為魚肚，還可以稱為花膠。由于膠質(zhì)十分豐富，故而得名花膠。它是珍貴的滋補品，特別適合需要增強體質(zhì)的人食用。那么平時常見的魚膠知識，您懂多少呢?

(1)魚膠要選擇哪個品種的?

其實魚膠基本的功效是補充膠原蛋白，美容護膚，調(diào)理腸胃和增強抵抗力等，這些基本上魚膠都具備的，但是魚膠品種、個頭、年份等等方面不同，功效好壞略有不同，價格也不同。正常情況下，魚膠的價格反映的就是其功效的高低，這需要大家根據(jù)自己的情況來選擇的，不選貴的，只選只適合的才是的。

如果是想養(yǎng)顏美容的，一般是選擇北海魚膠或者白花膠，其中北海魚膠是大家吃的多的，價格相對白花膠來說也實惠很多;

如果是要大氣的，比如貧血比較厲害，或者坐月子，剛動完手術(shù)愈合傷口的，那選擇赤嘴魚膠是的;

如果是要調(diào)理腸胃，咳嗽方面的，可以考慮用蜘蛛肚膠或者安南魚膠之類的。

小編建議

平時保養(yǎng)皮膚和身體用的話大家就沒必要買那么貴的，選擇一些比較實惠的就可以的，當(dāng)然您如果經(jīng)濟條件允許，買好的魚膠吃效果肯定是更好的，這個根據(jù)每個人的經(jīng)濟情況選擇。

(2)魚膠個頭越大厚越厚越好?湯水越粘越好?

1、同個品種的魚膠，個頭越大的當(dāng)然是越好的。

2、不同品種的魚膠，是不能簡單的比較的。(比如安南魚膠，一個150克的個頭也不能算很大，但是白花膠，一個能超過20克的基本上就非常的罕見了。)

小編建議

有些朋友總是認(rèn)為魚膠越粘的證明就是出膠越多，所以效果就越好。這是個誤區(qū)，大家要切記。其實魚膠的湯水的粘度跟品種和年份、公母是有一定的關(guān)系的。并不是說湯水越粘的就越好的。

(3)為什么有些魚膠燉完之后很軟，有些卻很韌?

因為魚膠品種不一樣，燉之后肉質(zhì)也是不一樣的，像蜘蛛肚膠，鱔魚膠、赤嘴魚膠和一些公肚魚膠，是比較耐燉的，燉完之后肉比較韌，而像一些安南魚膠、斗湖魚膠、北海魚膠肉質(zhì)燉完之后是比較軟的，咬在嘴里面非常的軟。并不是假的，而是魚膠品種不同所致。不同品種的魚膠取自不同品種的魚類，所以口味，肉質(zhì)各方面肯定都有所不同的，不可能都一樣的。

(4)每次要燉多少的量?水量如何?多久才有效果?

魚膠因為營養(yǎng)價值比較高，而人體每天吸收的量是一定的，所以每次燉的量大概在15-20克左右即可。水量的話大概是220ml的樣子，就是大概平時吃的那個中碗一碗。

至于多久吃一次，這個一般是根據(jù)自己的情況來決定的，如果您有明顯的效果，可以每天都吃(來例假和感冒就不吃)，或者連續(xù)吃7-10天然后停3-4天，或者隔天吃或者一個星期吃3-4次，總之要保持一個延續(xù)性，如果斷斷續(xù)續(xù)，效果則不明顯。

多久能有效果?其實這個是根據(jù)各人的體質(zhì)和吸收能力來決定的，有些人見效快點，有些慢點，但是只要您堅持，效果肯定會有的。正常情況下，一個月左右會看到效果的。

(5)魚膠會發(fā)胖么?會不會上火?有沒有什么忌諱?

魚膠脂肪含量只有0.2%，是不會讓人發(fā)胖的，但是魚膠有改善腸胃的功效，能提高食欲。

魚膠性平，本身是不會上火的。但是如果您覺得自己火氣比較大的話，是先暫時不吃魚膠呢，喝點涼茶調(diào)理一下之后再吃。

魚膠基本上是不會跟其他的情況和食物沖突的，正常情況下都可以吃的，但是感冒和來例假的時候不要吃。

(6)魚膠會不會腥?要吃魚膠肉么?

魚膠畢竟取自魚身上的，所以多少都會有點腥味啦(老一點的魚膠腥味會非常的淡)，這個是避免不了的，但是大部分的魚膠味道應(yīng)該絕大多數(shù)朋友都能接受的，或者您也可以加點紅棗、洋參、枸杞、姜片等東西來去腥，看個人口味。

至于要不要吃魚膠肉，這個如果您燉的比較完全的話，是可以不吃魚膠肉的，有些朋友可能會擔(dān)心不吃的膠肉的話會浪費，其實只要您燉的完全，魚膠的營養(yǎng)價值基本上是溶入湯中了。所以不吃膠肉也是可以的。

(7)燉魚膠很麻煩嗎?能否一次燉多點放著?

其實燉魚膠的過程您不用在旁邊盯著的，只需要把材料準(zhǔn)備好都放進(jìn)去就可以，這個過程只有兩三分鐘的時間而已。但如果您確實比較忙的話，也可以一次燉多點，剩下的放冰箱里面，每次要吃的話拿一些出來重新溫一下就可以。御禮齋yulizhaicn

(8)魚膠燉之前要泡水么?泡多久?可以用熱水泡不?

正常情況下，我們泡水有兩個目的：

1.魚膠沒切好，自己切不了，個頭比較大，需要泡水才能切小。

2.魚膠本身帶有一些血絲或者灰塵，要去掉?；谏厦娴那闆r，用冷水泡魚膠，至于泡多久，是泡到軟為止的，一般普通個頭不大的魚膠1-3個小時就可以的，厚一些的個頭大的魚膠，可能就要根據(jù)時間泡5-12個小時左右。

魚膠千萬不要用熱水泡，那些用這種做法的是錯誤的，會損失營養(yǎng)物質(zhì)的。這個大家一定要記住。如果要去腥味的，可以用別的方法，或者買前聯(lián)系店家，購買那些年份比較久的或者腥味沒那么大的品種的魚膠。

(9)魚膠要用什么燉?是不是燉完之后會變成果凍的?

一般燉魚膠是建議用電燉鍋來燉，因為魚膠講究慢火細(xì)燉，像高壓鍋這類的話就不太適合了。用電燉鍋來燉比較方便，有隔水燉和直接燉兩種方式。基本上功效是差不多的，關(guān)鍵看大家的喜愛來選擇。

如果水和魚膠的比例適合的話(水和魚膠的比例上面已經(jīng)有講到啦)，燉完全之后放到冰箱里面是會變成果凍的，冬天的時候天氣比較冷，不用放冰箱也可能會變成果凍，一般可能在8攝氏度以下就會變成果凍。

(10)魚膠燉了之后會融化么?是會膨脹還是會縮小?

好的魚膠是非常耐燉的，是燉不化的(除非你一直燉幾十個小時燉個不停)，那些一燉就融化了的魚膠可能是假的。一般魚膠燉了之后會有不同程度的膨脹的。白花膠有些因為個頭比較小，可能燉久之后會剩下一層薄薄的類似纖維一樣的東西，這個也屬于比較正常的情況。