南方連綿仙境般的水霧之氣以及頗具地方特色的回南天與梅雨季，使得儲存老酒時尤其需要注意防霉、防蛀。

相比之下，北方空氣干燥、冬季寒冷，則需要注意防止酒標變脆、塑料封膜開裂的情形(塑料封膜常見于二十世紀七八十年代的老酒)。

手握老酒的正確姿勢

手拿老酒同樣需要采用正確的姿勢。90%的人習慣于用手提住酒的瓶口。這樣的手提姿勢對一些有塑料封膜的老酒來說是危險的，尤其是一些原封膜已開裂的老酒，一次不小心的手提姿勢，可能會讓老酒封膜立即分崩離析，從而使收藏價值大打折扣。

老酒保存要點

要點一:初步處理。先檢查您的藏酒，如是旋蓋封口，則嘗試輕輕把瓶蓋順時針擰緊。歷經歲月的洗禮，許多老酒瓶蓋已經有所松動，因此防止“跑酒”首先要做的便是進行封口初步處理。

要點二:局部清理。很多老酒布滿歲月灰塵，有些更是看起來臟污不堪，然而，不建議盲目用濕布大面積擦拭白酒瓶身。有些老酒身上，會帶有一些歲月留下的特殊痕跡，這些痕跡落在瓶口、瓶標與瓶身的結

合處，形成了一層特有的“垢”，這種歲月留痕即是“包漿”。

野蠻的擦拭方法會破壞酒瓶上的包漿，這些遺留在瓶標、瓶口等處的歷史痕跡，會因為不專業(yè)的清洗方法而消失殆盡，反而令酒的收藏價值大打折扣。因此，建議在瓶口、瓶標與瓶身的結合處，保留其原有的歷史痕跡。

要點三:封口處理。這也是老酒保存關鍵的一步。好的封口經處理，則可延緩瓶中老酒的揮發(fā)。然而，眾所周知，白酒吸附能力很強，因此在封口包裝材料的選擇上要避免封口包裝材料的異味被白酒吸收。目前市場上較為流行的封口材料主要有:食用蠟、生料帶、保鮮膜等。

將食用蠟加溫融化成液體，然后將酒瓶倒置，瓶口直接在液體蠟中浸一浸即可。然而，這種方法并不適用于塑蓋封口的老酒，高溫的液體蠟容易導致瓶蓋變形;此外，該方法不適用于漏酒情況，將老酒倒置將會使漏酒情況更加嚴重;后，食用蠟封口的方法會破壞瓶蓋的原始狀況，不容易還原為老酒原本的樣態(tài)，因此，從觀賞角度而言，稍遜一籌。