酒店廚房設(shè)備、常規(guī)檢查報告需要出具的設(shè)備種類有燃氣設(shè)備、電氣設(shè)備、制冷設(shè)備3種。

1、氣體類

燃氣設(shè)備多為爐灶，一般采用GB35848-2018商用燃氣燃燒器的國家行業(yè)標(biāo)準。 一些企業(yè)采用地方標(biāo)準。

2、電氣系統(tǒng)

國標(biāo)《燃氣蒸箱》中規(guī)定了商用廚房設(shè)備對電氣類的特殊要求，有商用電餐機、商用電氣食品和陶瓷餐具保溫器、商用電灶、烤箱、灶具和爐具、商用電餐飲加工機械、商用多用水平鍋、商用電烤箱和烤面包機、工業(yè)電灶

除國標(biāo)外，商用電熱水器標(biāo)準SB/T 10460-2008、商用電磁爐標(biāo)準SB/T 10548-2009、商用電扒爐標(biāo)準SB/T 10841-2012、商用電熱水器標(biāo)準SB/T 10840-2012等。

3、不銹鋼廚房設(shè)備相關(guān)標(biāo)準

不銹鋼廚房設(shè)備采用的標(biāo)準為不銹鋼廚具QB/T 2174-2006、不銹鋼冷軋板GB3280-1992、烹飪類不銹鋼廚房設(shè)備QB/T2139.1~2139.7-1995等。

不銹鋼廚具設(shè)備的質(zhì)量標(biāo)準一般由生產(chǎn)企業(yè)自己制定。 氣體類、電氣類和冷凍類*按照國家、地方或*標(biāo)準進行質(zhì)量檢查，合格品可以交易、使用。

無論是國標(biāo)、地方標(biāo)準還是制造商的自主標(biāo)準，都*以國家相關(guān)的標(biāo)準文件為基礎(chǔ)。

酒店廚房設(shè)備質(zhì)量的好壞，有時我們可以根據(jù)眼睛的看法來大致了解。 好的設(shè)備一般整體美觀、*、細節(jié)齊全，沒有毛刺、劃痕、焊接口等影響美觀的地方。