排煙道、風機等長時間不清洗，就會造成油污滯留在風扇上，影響轉動，還會導致堵塞，使得吸油量變小?？梢哉f影響是十分重要的了。

廚房設備長期不清洗，油垢會導致葉輪負荷增加，轉速緩慢，排煙效果差；電機容易老化燒壞，導致無法啟動運行；葉輪油垢重，長期超負荷工作，很容易燒壞；煙管閥門會被油漬粘連，無法閉合，主煙道油煙排入廚房；油網(wǎng)油漬會不斷增加，堵住進風油網(wǎng)，造成排煙道排煙困難。

此外油煙機煙道是廚房的基礎設施，極易藏污納垢，是清理的死角，同時也是消防、衛(wèi)生、防疫部門檢查的重點區(qū)域。

煙罩內壁易寄生老鼠、蟑螂，油膩膠狀物長期扒附在金屬表面，還會腐蝕金屬材料，縮短煙道使用壽命。油煙管道有很多油漬長時間殘留在煙機上和煙道表面上形成油垢，這樣就會影響油煙機、煙道的使用，使煙流不易排除。