加香料的葡萄酒是用來(lái)描述葡萄酒的一個(gè)術(shù)語(yǔ)，通常是一種紅色的品種，與香料混合在一起，呈溫的狀態(tài)。歐洲各地都很流行加香料的葡萄酒，幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)都是在冬季供應(yīng)的。根據(jù)產(chǎn)地的不同，熱葡萄酒可能有不同的名稱，如Glogg(瑞典)、Vin Chaud(法國(guó))或Gluhwein(德國(guó))。

加香料的葡萄酒是用來(lái)描述葡萄酒的一個(gè)術(shù)語(yǔ)，通常是一種紅色的品種，與香料混合在一起，呈溫的狀態(tài)。歐洲各地都很流行加香料的葡萄酒，幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)都是在冬季供應(yīng)的。根據(jù)產(chǎn)地的不同，熱葡萄酒可能有不同的名稱，如Glogg(瑞典)、Vin Chaud(法國(guó))或Gluhwein(德國(guó))。

成分

加香料的熱飲酒的成分因地區(qū)而異。在加香料的熱飲酒中常用的香料包括肉桂、丁香、肉豆蔻、茴香、多香香料和香草。添加水果或糖使混合物變甜的方法也因食譜而異?？喑仁且环N常見(jiàn)的添加劑，但有些食譜也要求使用蘋(píng)果、無(wú)花果、生姜，甚至葡萄干。

在加香料的葡萄酒中包含的酒精類型也因食譜而異。大多數(shù)食譜都是從紅酒開(kāi)始的，可能還會(huì)加入一種或多種別的酒。伏特加、白蘭地、朗姆酒、干邑、雪利酒和akavit都是加香料的熱飲酒的常用添加劑。

不含酒精的熱液“葡萄酒”可以用果汁代替酒，或者將混合物煮沸直到酒精蒸發(fā)掉。無(wú)酒精的版本通常被簡(jiǎn)單地稱為加香料的蘋(píng)果汁(mulled cider)或苦味酒（wassail）。

方法

大多數(shù)的加香料的熱飲酒是由香料、水果和其他添加劑混合而成的。這種混合物要用文火慢燉，這樣口味才能充分融入其中。之后，加香料的熱飲酒要么經(jīng)過(guò)過(guò)濾，立即上桌，要么冷藏，以便進(jìn)一步添加味道。有些食譜需要24小時(shí)的冷凍輸液。然后將添加劑過(guò)濾出來(lái)，再將加香料的熱飲酒加熱。

傳統(tǒng)

加香料的熱飲酒已經(jīng)成為冬季的傳統(tǒng)，因?yàn)樗哂袦嘏奶匦?。飲用溫?zé)岬囊后w可以使身體由內(nèi)而外暖和起來(lái)，酒精就像血管舒張劑一樣，讓溫?zé)岬难焊杂傻亓鲃?dòng)。添加一些溫暖的香料，如肉桂和丁香，增加了這種飲料的溫暖和舒適。

在整個(gè)冬季和節(jié)日慶典期間，歐洲街頭小販通常會(huì)出售加香料的熱飲酒。加香料的熱y飲酒通常與杏仁、香料餅干或蘸著吃的餅干一起食用。在挪威，glogg派對(duì)是一種常見(jiàn)的聚會(huì)，會(huì)上有g(shù)logg和大米布丁。

“Wassail”既可以指一種加了香料的酒，也可以指一種加了香料的蘋(píng)果酒，它具有象征意義?！皐assail”的行為包括唱歌、喝酒和慶祝果樹(shù)的健康。如今，Wassail仍被用來(lái)指代慶祝活動(dòng)和飲酒，不過(guò)人們更關(guān)注的是給鄰居們帶來(lái)好消息，而不是豐收。