目前，除湖北“疫區(qū)”外，大部分酒店正摩拳擦掌，準(zhǔn)備復(fù)工。然而復(fù)工容易，生意難尋。如何讓酒店快速“回血”？整個(gè)酒店市場(chǎng)看似一派寂寥，實(shí)則暗流涌動(dòng)。
如何做到快速恢復(fù)營(yíng)收？我們從【降本】和【增收】兩個(gè)方面來(lái)深挖酒店的“生意經(jīng)”。
Chapter1
降本節(jié)流省下來(lái)的都是利潤(rùn)/“有資金存量的酒店抗風(fēng)險(xiǎn)能力較強(qiáng)，雖然也有損失，但仍能通過(guò)資金存量渡過(guò)此次難關(guān)。”——華住酒店集團(tuán)創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)季琦
疫情期間，酒店經(jīng)營(yíng)停擺，老板們深感現(xiàn)金流的重要性。那么在生意艱難的時(shí)期，省一分錢(qián)遠(yuǎn)比賺一分錢(qián)來(lái)的容易。
如何通過(guò)省錢(qián)來(lái)增加收益???？
學(xué)會(huì)下面這五點(diǎn)，降本節(jié)流并不難。
01能耗-不積小流｜無(wú)以成江海水、電、工程維修，都屬于浮動(dòng)成本。優(yōu)化高能耗設(shè)備；杜絕跑冒滴漏；設(shè)備日清月養(yǎng)，延長(zhǎng)使用壽命。點(diǎn)滴積累成習(xí)慣，企業(yè)才能發(fā)展長(zhǎng)遠(yuǎn)。
「電費(fèi) 」
「水費(fèi)」
「工程維修」
02用工-合理排班｜優(yōu)化用工恢復(fù)初期，能正常運(yùn)轉(zhuǎn)酒店的人員配比即可，再逐步根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況完善各崗位人員數(shù)量及編制。
03減租-關(guān)注政策但重在自救·關(guān)注所在城市，是否有政策性減免。·若無(wú)政策性減免，和業(yè)主商量能否減免租金，但要合情合理，不宜道德綁架。談減免時(shí)，準(zhǔn)備好事實(shí)材料，以證明酒店確實(shí)因疫情影響，業(yè)績(jī)同比下滑嚴(yán)重。·政府的減負(fù)政策對(duì)減輕酒店業(yè)的負(fù)擔(dān)有幫助，但根本的還是要靠行業(yè)及酒店自身的修復(fù)能力、管理能力。”
04采購(gòu)-優(yōu)化設(shè)備和進(jìn)貨渠道優(yōu)化設(shè)備，從源頭上解決運(yùn)營(yíng)物資的進(jìn)貨渠道及質(zhì)量，是降低成本直接有效的途徑!·合理使用庫(kù)存：能修就不買(mǎi)，能回收就不浪費(fèi)，能不用就不用。如：優(yōu)化客房易耗品配置，按需擺放。·優(yōu)化采購(gòu)方案：疫情過(guò)后不建議大批量采買(mǎi)，可采取和其他酒店拼單、降低起訂量的方式，避免太多物資存放在倉(cāng)庫(kù)，加大資金周轉(zhuǎn)壓力。·優(yōu)化進(jìn)貨渠道和質(zhì)量：節(jié)省采購(gòu)成本不是一味追求低價(jià)。價(jià)低但質(zhì)量、售后無(wú)保障，反而將固定資產(chǎn)變成易耗品，得不償失。
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