一瓶白酒大概有多少熱量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

衡量白酒營(yíng)養(yǎng)健康的標(biāo)準(zhǔn)有兩個(gè)，一個(gè)是白酒的釀造成分，一般來(lái)說(shuō)，多糧釀造的白酒比單糧釀造的白酒營(yíng)養(yǎng)更豐富；可見(jiàn)，科學(xué)合理的工藝是保證葡萄酒質(zhì)量的重要手段。酒主要含有酒精和水。水沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。只有乙醇能為身體提供熱量。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每毫升純乙醇可產(chǎn)生7卡路里的熱量，相當(dāng)于脂肪的熱量供應(yīng)，因此適量飲用對(duì)人體有益。然而，并不是所有的葡萄酒都對(duì)人體有益，因?yàn)榘灼咸丫频南銡?、口感和品質(zhì)都是由多種有機(jī)化合物和微量成分如酸、酯、醇、醛等決定的，它們只有在這些方面才是和諧的。統(tǒng)一可以保證白酒的營(yíng)養(yǎng)和健康。

在我們的傳統(tǒng)觀念中，“酒是食物的精華，越喝越年輕”的觀念已經(jīng)深入人心。因?yàn)楹镁剖怯眉児任镝勚频?，谷物中的營(yíng)養(yǎng)是毋庸置疑的，而葡萄酒是將谷物消費(fèi)后留下的“精華”變成“酒糟”，所以人們自然覺(jué)得白酒富含食物中的大量營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)，這種理解是完全錯(cuò)誤的，因?yàn)椴还苁呛镁七€是劣酒，只要是白酒，里面幾乎沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，只是它含有很少的鈉、銅、鋅，幾乎沒(méi)有維生素、鈣、磷、鐵等，它只含有水和乙醇（酒精）。所以酒幾乎是有營(yíng)養(yǎng)的，只含卡路里。

由此可知，事實(shí)上，人體在飲酒后是發(fā)燒的。發(fā)燒的源頭不是酒，而是酒對(duì)身體的刺激。酒中的酒精被人體吸收后，雖然也可以被氧化加熱，但喝白葡萄酒所產(chǎn)生的全身發(fā)熱不是酒精加熱的結(jié)果，而是由酒精刺激，人體的微血管膨脹，大量熱量從身體表面散去。結(jié)果，身體實(shí)際上消耗了體內(nèi)的葡萄糖。據(jù)測(cè)定，每500克烈性酒中，人體攝入的能量的1/3——1/2將被白白消耗掉。

因此，喝白酒的好處并不是來(lái)自它的營(yíng)養(yǎng)。少量飲酒可以擴(kuò)張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁上的沉積，有利于循環(huán)系統(tǒng)和心腦血管的健康。飲酒者必須注意控制每日飲酒量。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，100克白酒的熱量約為300卡路里。