秋冬季節(jié)是一年到頭進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，老話云：秋冬進(jìn)補(bǔ)，來(lái)年打虎。很多人在選擇進(jìn)補(bǔ)的食材上不注重功效，只講究?jī)r(jià)格，其實(shí)這種做法大錯(cuò)特錯(cuò)。進(jìn)補(bǔ)要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)而言，不能胡亂進(jìn)補(bǔ)。如果你是想要補(bǔ)中不妨多吃芡實(shí)，價(jià)格平民實(shí)在，功效堪稱“水中黃金”。

芡實(shí)，別名雞頭米、雞頭苞等。芡實(shí)是《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載的上品藥材，也是常用的藥食兩用藥材。《神農(nóng)本草經(jīng)》說(shuō)芡實(shí)有“補(bǔ)中，益精氣，強(qiáng)志，令耳目聰明”的功效。《本草經(jīng)百種錄》：“雞頭實(shí)，甘淡，得土之正味，乃脾腎之藥也。脾惡濕而腎惡燥，雞頭實(shí)淡滲甘香，則不傷于濕，質(zhì)粘味澀，而又滑澤肥潤(rùn)，則不傷干燥，凡脾腎之藥，往往相反，而此則相成，故尤足貴也。”

芡實(shí)慢性腹瀉效果也很高，《醫(yī)學(xué)正宗》中介紹的以芡實(shí)、山藥、伏苓、白術(shù)、蓮肉、薏苡仁、白扁豆、人參炒后研粉，用米湯調(diào)服之法，是用于老人和小兒脾腎不足導(dǎo)致的慢性腹瀉的常開方，重在健脾益胃。脾運(yùn)健則水濕化，胃氣旺則納谷增，自有止瀉之功。

芡實(shí)具有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的優(yōu)勢(shì)，芡實(shí)的效果勝過(guò)于山藥，祛濕效果不遜于紅小豆，效果不輸給蓮子，可以說(shuō)是一種被埋沒的補(bǔ)益佳品。大家都知道秋冬季節(jié)比較干燥，芡實(shí)可以但是又不寒涼，尤其是芡實(shí)粥很滋補(bǔ)，特別適合在秋冬季吃。

對(duì)于本身火盛，上火厲害，手心發(fā)熱的人來(lái)說(shuō)，不適宜食用芡實(shí)。此外，食滯不化者慎服芡實(shí)，大小便不利者禁服芡實(shí)。因?yàn)檐蛯?shí)有較強(qiáng)的收澀作用，所以、尿赤及婦女產(chǎn)后者皆不宜食。而且芡實(shí)雖有營(yíng)養(yǎng)，但是嬰兒不宜食用。在《隨息居飲食譜》中有關(guān)于芡實(shí)的宜忌:“凡外感前后,瘧痢疳痔,氣郁痞脹,溺赤,食不運(yùn)化及新產(chǎn)后皆忌之。”