黑豆為豆科植物大豆的黑色種子，黑豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素如優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、胡蘿卜素、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等，因其豐富的營(yíng)養(yǎng)元素深受消費(fèi)者喜愛。據(jù)研究表明，黑豆含有豐富的灰分，高于其它豆類，灰分越高的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，可見黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

黑豆有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

1、益脾。吃黑豆可以滋補(bǔ)五臟，維持腎機(jī)能正常，起到益脾的作用。

2、預(yù)防。黑豆的膳食纖維含量較高，有良好的通便作用，可以促進(jìn)，起到預(yù)防的功效。

3、抗氧化抗衰老。黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E、維生素B等等，可以保持容顏，幫助我們抗氧化抗衰老。

4、提高身體。黑豆含有豐富的蛋白質(zhì)，吃黑豆可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，提高身體，增強(qiáng)抵抗力。

5、黑豆含有豐富的脂肪酸，其中亞油酸含量很高，吃黑豆可以補(bǔ)充脂肪酸，促進(jìn)人體的膽固醇代謝，清理血管。