制定菜譜的幾項原則
1、菜譜必須依據(jù)接待標準來制定。
2、充分考慮主賓的用餐習慣來制定。
3、依據(jù)來賓的民族、地域、習俗來制定。
4、依據(jù)師傅的拿手菜肴制定。
5、制定不同菜譜，避免重復。
免費店鋪在線升級
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制定菜譜的幾項原則
1、菜譜必須依據(jù)接待標準來制定。
2、充分考慮主賓的用餐習慣來制定。
3、依據(jù)來賓的民族、地域、習俗來制定。
4、依據(jù)師傅的拿手菜肴制定。
5、制定不同菜譜，避免重復。
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