點菜收銀POS系統(tǒng)

1.新開業(yè)的各種業(yè)態(tài)餐廳（各式中餐、西餐、休閑餐廳、快餐、茶館、酒吧、無限量餐廳等），營業(yè)面積可以從幾百平方米的小型餐廳到幾萬平方米的大型餐廳。

2.在營業(yè)的手工管理的餐廳，或是使用其他功能不完善餐飲軟件的餐廳。

系統(tǒng)優(yōu)勢：

1.穩(wěn)定可靠、簡單易用。

2.可定制的有序前廳管理流程。

3.有效的監(jiān)控和稽核杜絕營業(yè)中的跑冒滴漏。

4.專業(yè)而豐富的報表和營業(yè)數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)。

前臺點菜：

圖形化的直觀界面，即使從未接觸過電腦的服務(wù)員也可以一學(xué)就會，輕松勝任點菜工作。

1.觸摸屏點菜

通過點擊觸摸屏的色塊選擇，可以選擇不同類別的菜品中所需的菜，觸摸屏點菜一看就懂，一 學(xué)就會。易石觸摸屏點菜實現(xiàn)了三級細分菜單、菜價提示、智能錄入特殊要求等貼心的功能大大提高服務(wù)員點菜的速度和效率。西餐、休閑餐廳、中餐、快餐 比較適合此類點菜方式。參考易石觸摸屏點菜解決方案了解詳細產(chǎn)品優(yōu)勢。

2.電腦點菜

通過鍵盤快速錄入點菜單，采用獨特的拼音助記碼點菜技術(shù)，并支持模糊查詢。一單多發(fā)、復(fù)制帳單、合并餐桌等等實用的功能也對前廳經(jīng)營流程起到非常有效的支持。

3.無線點菜（可選）

不同于其他的遙控點菜，易石聯(lián)合惠普公司，采用先進的無線網(wǎng)絡(luò)技術(shù)（802.11b），使用掌上電腦隨時隨地完成前廳營業(yè)的需要，包括點菜、查單、退菜、加菜、預(yù)定、領(lǐng)位、通知結(jié)帳等等幾乎所有原本要在電腦上完成的工作，從而大大減少服務(wù)員的不必要的跑動，在有限的人員情況下實現(xiàn)高質(zhì)量的服務(wù)。特別值得一提的是，易石可切換的離線在線點菜技術(shù)大大提高了無線點菜的可靠性和可用性，對于擁有較大經(jīng)營場所、生意特別繁忙、期望較高服務(wù)檔次的酒店來說，易石的無線網(wǎng)絡(luò)點菜方案是上好的選擇。

易石同時也具備了基于射頻技術(shù)點菜寶的無線點菜技術(shù)，對于期望較低成本實現(xiàn)無線點菜方案的客戶，是一個更經(jīng)濟的選擇?？筛鶕?jù)不同餐廳的情況，混合使用多種點菜方式，從而得到上佳的前廳管理效果。

收銀管理：

圖形化收銀界面，對于通知結(jié)帳的、有關(guān)聯(lián)的餐桌有特別提示，讓收銀人員更有效的把握前廳管理的一關(guān)。易石收銀管理設(shè)計的三大原則：

1.嚴謹原則：當(dāng)結(jié)算方式不完整或者不平，系統(tǒng)不允許結(jié)帳，數(shù)量未確認的菜也不允許結(jié)帳，保證不會因為人為的疏忽造成收銀錯誤。嚴謹?shù)母鞣N收銀權(quán)限管理，并保留一切操作痕跡，便于管理者核準。

2.原則：在收到客人現(xiàn)金且金額正好的時候，服務(wù)員可以使用一鍵現(xiàn)金結(jié)帳的功能。通過選擇預(yù)設(shè)好的折扣規(guī)則，系統(tǒng)自動快速計算相應(yīng)結(jié)帳金額。

3.靈活原則：可自定義各種需要的結(jié)帳科目和結(jié)帳方式，可以方便實現(xiàn)拆分、合并帳單，支持宴會價格處理，會員價格處理等等靈活的功能。

廚房分單打印：

廚房打印重要的是穩(wěn)定可靠，不丟單、不重單。易石廚房分單打印可不依賴操作系統(tǒng)的打印服務(wù)，而是直接控制打印機指令，從而實現(xiàn)打印機狀態(tài)偵測、打印機自動互為備份等功能，有效杜絕漏單、錯單、重單現(xiàn)象，在繁忙的廚房環(huán)境中，實現(xiàn)可靠的網(wǎng)絡(luò)打印效果。后廚自動分單系統(tǒng)將點菜單自動分發(fā)到各個廚房檔口，每個檔口只打印該檔口制作的菜品而不會互相干擾，打印的任務(wù)單可以根據(jù)需要調(diào)整成一菜一單或者一張匯總單，專業(yè)的易石T800廚房打印機具備速度、打印成本低、故障率低、換紙方便等特點，是專門為餐廳廚房設(shè)計的產(chǎn)品。后廚控菜系統(tǒng)可按需設(shè)立多個傳菜部門，管理相應(yīng)區(qū)域的餐桌上菜。在傳菜部門打印相應(yīng)區(qū)域餐桌的總單可供廚房出菜劃單確認，并可因此有效調(diào)度后廚出菜效率。條碼掃描上菜系統(tǒng)（可選）通過在傳菜部配備一臺電腦，可以掃描任務(wù)單上的條碼來管理上菜情況。系統(tǒng)自動提示上菜次序、上菜延遲、上菜節(jié)奏報警等功能，從而實現(xiàn)更合理的廚房出菜流程，提高顧客滿意度和翻臺率。

后臺監(jiān)控稽核：

用人不疑、疑人不用。在餐飲企業(yè)很多關(guān)鍵的崗位上，要安排有能力、可信任的人。但是，再好的人也需要管理，需要根據(jù)工作績效來肯定價值，實行相應(yīng)的獎勵制度。所以，的監(jiān)控、稽核和管理必不可少。

1.實時的后臺營業(yè)監(jiān)控：可在辦公室內(nèi)一目了然了解前臺各種經(jīng)營情況：包括上座率、客人數(shù)量、帳單明細、未結(jié)算帳單總計、明細和動態(tài)物料成本、已結(jié)算帳單收入明細等等。

2.強大的帳單稽核工具，可以迅速查出可能存在問題的帳單，通過稽核過濾工具，有效杜絕經(jīng)營中的跑冒滴漏現(xiàn)象。

后臺數(shù)據(jù)分析報表系統(tǒng)：

共八大類、四十多個子類，可按要求自動生成上千種規(guī)格的報表，配備線性、柱狀、餅狀等圖形化顯示工具，匯集全國800多家餐飲企業(yè)管理精華。

1.營業(yè)日報類可以查詢?nèi)魏蔚臓I業(yè)數(shù)據(jù)，包括根據(jù)餐段、收銀員、營業(yè)分區(qū)、帳單明細等收入報表，同時可查詢退單、贈送、掛帳等匯總報表。

2.營業(yè)周期經(jīng)營分析可以根據(jù)選定的時間段，細分出各種以年、月、周為單位的各種營業(yè)指數(shù)的比較分析（包括營業(yè)額、成本、毛利率、人均消費、單品銷售、菜品大類銷售等各種指標），并可以生成直觀的走勢圖。從而了解企業(yè)經(jīng)營情況，分析總結(jié)經(jīng)營中的成功或不足之處并可實現(xiàn)目標式管理。

3.菜品四象限分析可以分析區(qū)別每個菜品大類中的每道單品屬于哪種類型的菜品（暢銷高利潤、暢銷低利潤、滯銷高利潤、滯銷低利潤），為菜品的調(diào)整提供科學(xué)的依據(jù)。

4.隨心所欲的單品銷售排名分析，可自由選擇多個類別、結(jié)合營業(yè)區(qū)域、時段等各種因素，產(chǎn)生理想情況下的單品銷售排名。

5.菜品分類銷售統(tǒng)計表可以統(tǒng)計每個菜品大類的各項銷售指標，可以用比例餅圖的直觀方式了解各個廚房檔口占酒店收入比重。