從古至今，白酒就是文人雅士所愛之物，在生活中很多人都會在吃飯的時間喝兩口，其實白酒有著多種文化，下面給大家說說。

種植文化

眾所周知，酒的誕生，是從一粒粒紅彤彤的高粱與沉甸甸的麥穗開始的。它們伴隨著這塊土地從蠻荒到文明，成就了一條永遠流淌的生命長河。

《本草綱目》有“蜀黍北地種之，以備糧缺，余及牛馬，蓋栽培已有四千九百年”的記載，一般認為，古稱“蜀黍”的高粱起源于非洲，騰飛于，是我國早栽培的谷類作物之一，少已有5000年以上的歷史。由于口感偏澀，質感粗糙，一般不做主食，但其產量高、易儲存，至今仍是北方農民飼養(yǎng)家禽的主要飼料之一。

小麥的種植范圍與民族的開疆拓土同步延展，經歷了一個自西向東，由北到南的發(fā)展歷程，早出現在西北，商周時期開始在黃河中下游地區(qū)大面積種植，到了盛唐時期，小麥在江南華南等地成為了餐桌上的貴賓。時至今日，我國的山川河流依然用它的博大孕育著高粱與小麥，而高粱與小麥，則以美酒回饋著美麗的土地。

地域文化

地域在影響白酒品質的眾多因素中，尤為重要。山西出清香酒，陜西出鳳香酒，四川出濃香酒，貴州出醬香酒，山東出芝麻香酒。同樣的釀造工藝和釀造流程，換一個地方生產出的白酒味簡直是大相徑庭。

白酒發(fā)酵容器就是不同產地因地制宜的產物。在發(fā)酵時，清香型白酒用的是地缸，濃香型用的是泥窖，而醬香型用的是石窖，每年的窖池保養(yǎng)方式，當地的氣候差別，水質的區(qū)別，用曲的差異，當地釀酒農作物的區(qū)別等一系列因素，都決定著釀出來的酒的口感會大有不同。所以說白酒是有著很強地域特征的“土特產”。

儲存文化

俗話說，“酒是陳的香”，這種特質在醬酒中更是發(fā)揮得淋漓盡致。經過1年生產周期生產出來的醬香型白酒，并不是立即裝瓶售賣，而是要在專業(yè)的存儲環(huán)境中，存放3年以上，通過時間的沉淀，揮發(fā)不利因子，產生有利因素，再進行勾調。

專業(yè)的儲存設備有利于空氣中的氧氣與酒產生微氧循環(huán)，加速酒的酯化、氧化、還原反應的速度，增加酒的芳香，進而產生陳年老香。

養(yǎng)生文化

按照中醫(yī)理論，舌尖為心肺經，舌中為脾胃經，舌根為腎經，左右兩邊肝膽經。酒芳香能醒脾提神，甘甜能保脾健胃，酸能護肝扶肝，苦能養(yǎng)心養(yǎng)神。此外，好酒喝后不口干，按《說文解字》，舌邊有水為“活”，是生命的象征。故酒之飲食功效，與漢代名醫(yī)張仲景《傷寒論》“保胃氣，存津液”的主題一脈相承。

同時，根據有關科研數據表明，酒中的酚類化合物有利于預防心腦血管疾病。而53%左右的酒精度，是科學的酒精濃度，加之經過三年以上的儲存，酒度高而不烈，刺激小，有利于健康。

藝術文化

我國是詩的國度，也是酒的故鄉(xiāng)。數千年來，詩與酒結下了不解之緣?！对娊洝?05篇中有40多篇與酒相關，詩仙李白流傳下來約1000首詩，關于飲酒的就有170首，詩圣杜甫現存詩詞1400首，與酒有關的約占300首之多，翻開我國的文學史，歷代詩詞，有關酒的描寫比比皆是。

東晉陶淵明視酒為“佳人”“情人”、無夕不飲;領一代風騷的曹操，愛“對酒當歌，人生幾何”;他的兒子曹丕、曹植常和建安七子一起，絲竹并奏，酒酣耳熱，仰而賦詩。羈縻北朝、生平肅殺的庾信，有“開君一壺酒，細酌對春風”等飲酒詩14首，以酒寄情，纏綿悱惻。