發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)在20世紀(jì)50年代首先由日本山岸會(huì)進(jìn)行研究開發(fā)。發(fā)酵床養(yǎng)雞就是一種行之有效，更為合理的生態(tài)養(yǎng)雞，既做到了雞糞的有效處理，實(shí)現(xiàn)了零排放、無(wú)污染、無(wú)臭味，又為雞的健康.生長(zhǎng)，提供了.適宜的生態(tài)環(huán)境。雞在這種環(huán)境下生長(zhǎng)，生長(zhǎng)快、產(chǎn)蛋多、蛋的品質(zhì)好、生并少，用工、用水、用料大為節(jié)省，養(yǎng)雞的效益顯著提高。

發(fā)酵床制作的過程實(shí)際上就是墊料發(fā)酵的過程，通過墊料發(fā)酵增殖有益菌群，抑制或者是殺死有害菌。制作方法下面五部曲。

1、根據(jù)發(fā)酵菌種，選擇墊料原料。以鋸末和稻殼為例，兩者添加比例控制在3∶7為.好。

2、加速菌種繁殖。可將發(fā)酵的菌種在使用前與麥麩或者是米糠進(jìn)行混合，這樣可促使菌種迅速吸收麥麩或者是米糠中的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)其迅速繁殖。

3、墊料接種。將混合均勻、含有菌種的麥麩或者是米糠均勻混合到墊料之中，為了保證混合均勻度，可逐級(jí)混勻。此間，應(yīng)該用噴霧器將墊料澆勻，保證墊料中手握不出水，團(tuán)開可散開為.佳。

4、墊料堆積。選擇在發(fā)酵床的適宜位置堆積墊料，然后用草簾或至少編織袋覆蓋發(fā)酵。夏天，發(fā)酵一周左右的時(shí)間，冬天可延長(zhǎng)到10天。可通過溫度鑒別的方式來(lái)檢查發(fā)酵程度，在約20厘米~23厘米的深處選擇物料進(jìn)行多次測(cè)溫，在第2天一般溫度可達(dá)到40℃以上，之后的溫度會(huì)逐漸的升高，.高可達(dá)到79℃。當(dāng)溫度由60℃~70℃降低到40℃左右時(shí)，并保持相對(duì)穩(wěn)定之后，即可發(fā)酵成功。在發(fā)酵過程中，一定要注意控制發(fā)酵水分，尤其是在夏季，發(fā)酵墊料表面容易干燥。這個(gè)時(shí)候，一定要及時(shí)進(jìn)行噴灑水分。

5、發(fā)酵床完成并使用。墊料發(fā)酵成熟之后，要均勻攤開，上面覆蓋一層未發(fā)酵的鋸末或者是稻殼，厚度控制2厘米~3厘米，24小時(shí)之后便可養(yǎng)雞。