聽到食用油大家閉著眼睛都能念出幾個品牌來，因?yàn)樘煜ち?，家里炒菜天天都用感覺已經(jīng)很它很了解了，但是卻沒聽過食用油也跟重金屬有關(guān)系。

食用油

小編就帶大家走進(jìn)科學(xué)看看食用油怎么會含有重金屬的，采集食用油做為實(shí)驗(yàn)樣品，回到實(shí)驗(yàn)室中開始“戰(zhàn)斗”。

1. 實(shí)驗(yàn)?zāi)康模翰捎檬秤糜妥鳛闃悠?，采用全自動石墨消解儀、ICP-MS分析儀進(jìn)行檢測。

2. 驗(yàn)證項(xiàng)目：食用油中鉛砷加標(biāo)回收實(shí)驗(yàn)

3. 實(shí)驗(yàn)儀器和試劑

前處理儀器：全自動石墨消解儀；

檢測儀器：ICP-MS分析儀

試劑：硝酸、高氯酸均為GR級，超純水為一級水；

4. 實(shí)驗(yàn)方法

（1）樣品預(yù)處理：取液體試樣1g，置于50mL聚四氟乙烯管中。加硝酸8mL，高氯酸2mL，放置過夜；

（2）全自動石墨消解儀設(shè)定程序：鉛砷前處理方法：采用硝酸、和高氯酸的消解方式，首先硝酸沸點(diǎn)是約120,據(jù)此選擇消化溫度為140 ℃左右，在此溫度下持續(xù)一段時(shí)間，讓硝酸和樣品充分進(jìn)行反應(yīng)一段時(shí)間，再加入高氯酸升溫至180℃，使高氯酸充分和有機(jī)物反應(yīng)，然后升溫至205℃，將高氯酸趕出，消解終點(diǎn)樣品無色透明的液體，樣品全部消解完全，樣品用1%的硝酸溶液定容。同時(shí)制作空白樣品，消解完樣品待機(jī)測定。

5.實(shí)驗(yàn)結(jié)果和結(jié)論

食用油實(shí)驗(yàn)檢測結(jié)果

結(jié)論

全自動石墨消解系統(tǒng)對食用油樣品消解結(jié)合ICP-MS進(jìn)行測定，可以看出食用油中確實(shí)含用重金屬元素，參照相關(guān)國標(biāo)GB5009.12-2010食品中鉛的測定，GB 5009.11-2014 食品國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷及無機(jī)砷的測定。

6.小知識

超市中食用油含量都經(jīng)常嚴(yán)格檢測，控制在國家規(guī)定內(nèi)，大家放心食用。友情提醒大家外面的地溝油還是少吃為妙。